Короткий опис
Обрізи форелі - свіжоморожені обрізи форелі. Глазур: 0%. Без консервантів і ГМО. Без снігу і льоду. Термін зберігання: 2 роки при температурі -18°C.
Опис
М'ясо червоної риби завжди вважалося делікатесом і мало особливу популярність в святкові дні, а останнім часом лососину все більше використовують прихильники здорового способу життя. Пояснити це просто - м'ясо представників сімейства лососевих має безліч корисних речовин, що роблять позитивний вплив на життєдіяльність організму. Наприклад, вміст білка в м'язах форелі - одного з найбільш поширених видів - становить 20 г, тобто четверта частина всіх нутрієнтів. Завдяки цьому факту форель є підходящим продуктом для включення в меню спортсменів і різних дієт.
Форель легко впізнати за зовнішнім виглядом. Цей лосось відрізняється добре помітною смугою з боків тіла. У нього відносно невелика голова, присутні темні плями, особливо багато їх на спині і хвостовій частині, черевце біле. Форель може виростати до 1 м за період 10 років - саме стільки триває життя риби на волі. Вага такого довгожителя часто перевалює за 20 кг. Як і атлантичний лосось, форель легко пристосовується до будь-яких умов життя, завдяки чому її успішно вирощують на фермах.
Статеве дозрівання лосося настає до 3-х років - в природному середовищі риби в цей період заходять далеко по гирлу річок, перестають харчуватися і змінюються зовні. В умовах ферм форель може нереститися 2 і більше разів на рік, ікринки має помаранчеві, дрібні - близько 3-4 мм. Майбутнє потомство інкубують близько місяця, а після вилуплення личинки стрімко набирають вагу, досягаючи за перший рік життя 850-950 грам. На час, коли рибу потрібно реалізовувати, вона буде мати вагу 2-3 кг.
У процесі переробки лосось обезголовлюють, потрошать, відокремлюють скелет. На заморозку надходять упаковані в ящики філе, стейки, обрізи, черевця і деякі інші види продукції. Суха шокова заморозка дозволяє зберегти структуру м'язових волокон, тим самим забезпечивши наявність в м'ясі корисних речовин навіть після розморожування.
У домашніх умовах обрізи форелі залишають відтавати в холодильнику на 10-12 годин, а потім використовують для приготування різних страв. Дуже зручні обрізи для засолювання, додавання в салати і рибні супи. Завдяки багатому набору вітамінів групи В, D, A, С і E, а також мінералів, червона риба поповнює нестачу цих речовин в організмі, особливо в зимовий період, а також під час фізичних навантажень і стресів.
Теги: обрізи форелі, червона риба, м'ясо форелі, лосось
Харчова цінність і хімічний склад
Калорійність - 120 ккал
Білки - 20 г
Жири - 4,2 г
Вуглеводи - 0,001 г
Холестерин - 58,5 мг
Омега-3 - 0,9 мг
Омега-6 - 0,6 мг
Насичені жирні кислоти - 1,3 г.
Вітамін А (РЕ) - 0,02 мг
Вітамін С - 2,05 мг
Вітамін E (ТЕ) - 2,3 мг
Вітамін РР (НЕ) - 5,8 мг
Вітамін В1 - 0,12 мг
Вітамін В2 - 0,1 мг
Вітамін В5 - 0,9 мг
Вітамін В6 - 0,41 мг
Вітамін В9 - 10,5 мг
Вітамін В12 - 4,4 мг.
Кальцій - 59 мг
Мідь - 0,11 мг
Залізо - 0,7 мг
Магній - 30 мг
Натрій - 38,5 мг
Калій - 475 мг
Фосфор - 271 мг
Селен - 12,5 мкг
Марганець - 150 мкг.
