Ікра щуки охолоджена (250 грам)

Caviar Esox lucius

Харчова цінність і хімічний склад

Калорійність - 125,4 ккал

Білки - 22,8 г

Жири - 2,1 г

Вуглеводи - 0,6 г.

Вітамін B1 - 0,9 мг

Вітамін B2 (рибофлавін) - 0,45 мг

Вітамін B3 - 2,9 мг

Вітамін A - 0,1 мг

Вітамін E - 0,95 мг

Вітамін D - 4,5 мг

Вітамін C - 2,8 мг.

Натрій - 7,1 мг

Калій - 0,9 мг

Магній - 0,1 мг

Кальцій - 7,4 мг

Сірка - 3,3 мг

Хлор - 1,35 г

Фтор - 0,43 мг

Мідь - 5,4 мкг

Молібден - 5,9 мкг.

Риб'яча ікра - корисний і рідкісний продукт, а через спосіб його видобутку ще й досить дорогий. Одним з нечастих делікатесів в асортименті спеціалізованих магазинів є ікра Щуки. Щука - прісноводний представник сімейства щукових. У сприятливих умовах існування доживає до 25-30 років і виростає в довжину близько 1 метра при вазі 10-15 кг. Живе цей хижак в коренях і заростях водоростей, майже завжди біля берега, де полює на дрібну рибу, іноді навіть свого виду, молюсків, може напасти на мишу або білку, що підійшли близько до води.

Нереститися Щуки починають з 3-4 років. Навесні, коли температура води трохи вище нуля (до 5 ° C) самці і самки паруються, вибираючись на мілководдя. Ікру залишають на великій ділянці, прикріплюючи її до стебел рослин. Через якийсь час ікринки скочуються на дно і дозрівають там до вилуплення. Молодь не любить теплої води через знижений вміст розчиненого в ній кисню - чим прохолодніше навколишнє середовище, тим швидше буде відбуватися дорослішання молодих здорових особин.

Ікра щуки має привабливий вигляд і високі смакові якості. Янтарно-жовтого кольору зерна з приємним слабосолоним рибним смаком, в діаметрі близько 3 мм, містять багатий набір поживних речовин, що надають позитивний ефект на стан організму людини при регулярному її вживанні. Так, ікра Щуки підтримує нервову систему, допомагаючи легше переносити стресові ситуації й депресію, тримає імунітет в активному стані, допомагає боротися зі слабкістю волосся, ламкістю нігтів і сухістю шкіри, покращує зір, профілактує атеросклероз, підсилює статеву функцію, призводить тиск до нормальних показників.

Як видно, ікра Щуки - це не тільки дуже смачно, але і максимально корисно. Цей делікатес прийнято вживати найчастіше в чистому вигляді, пропонуючи гостям її в ікорниці на льоду, але спритні кулінари придумують все нові способи подачі чудесного продукту. В Японії ікру використовують в приготуванні ролів і суші, в європейських країнах її подають на бутербродах, крекерах, в тарталетках або як прикрасу до канапе, заправляють начинкою в млинці, включають додатковим інгредієнтом в різноманітні закуски.

У щучої ікри є протипоказання: не можна давати її дітям до 3-річного віку, уникати її потрібно алергікам, людям, які страждають від набрякової хвороби, захворювань травної та видільної систем, а також гіпертонікам.