Ікра горбуші в'ялена набуває насиченого смаку після того, як проходить усі технологічні етапи приготування.
Теги: ікра, ікра горбуші, в'ялена ікра
| Атрибути | |
| Особливості | Готовий продукт |
Найпоширенішою та найпопулярнішою є ікра Горбуші. Її органолептичні властивості мають універсальність, яка дозволяє продукту задовольняти запити навіть найвибагливіших гурманів.
Горбуша відноситься до сімейства лососевих і має найменші розміри з усіх представників сімейства. Максимальна довжина, яка була зареєстрована, становить трохи менше 80 см. У середньому величина особин становлять 55-65 см за вагою близько 2 кг. Тіло горбуші вкрите дрібною лускою, що має сріблястий колір у період знаходження лосося в океані. Після міграції популяції в прісноводні водоймища, зовнішній вигляд Горбуші змінюється: з'являються плями на тілі, у самців виростає горб, подовжується щелепа. У річках риба не харчується, а активно шукає місце для нересту, яким з ймовірністю буде ямка, де вона сама з'явилася на світ. Після того, як ікра відкладена та надійно вкрита камінчиками, лосось гине.
Червона ікра Горбуші видобувається та заготовляється у літньо-осінній період.
Завдяки багатому вмісту біологічно-активних речовин, ікра лососів несе величезну користь для людського організму і при регулярному вживанні здатна покращити роботу багатьох систем, включаючи шкіру, волосся і нігті. Однак, є червону лососеву ікру потрібно помірно, особливо якщо відмічені проблеми зі здоров'ям, як ниркова або печінкова недостатність, порушення водно-сольового обміну.
