Локшина з креветками в соусі з авокадо

Інгредієнти:

• 2 стиглих авокадо

• 3/4 склянки шпинату

• 1/4 склянки соку лайма

• 2 ст. л. Оливкової олії

• 1 зубчик часнику

• 1 ч. Л. солі

• 1/4 ч. Л. меленого чорного перцю

• 370 г локшини з цільнозернового борошна

• 1/2 склянки бульйону, що залишився від локшини

• 400 г очищених креветок

• 2 ст. л. подрібненої кінзи

Приготування:

• Змішуємо шматочки авокадо, шпинат, 2 ст. л. соку лайма, 1 ст. л. оливкового масла, часник, 3/4 ч. л. солі, чорний перець. Перемішуємо до однорідної маси. Відставляємо в сторону.

• Варимо локшину. Перед тим як злити рідину через друшляк, відливаємо 1/2 склянки в окремий посуд.

• На сковорідці нагріваємо 1 ст. л. оливкового масла протягом 2 хвилин. Викладаємо креветки тонким шаром, солимо і обсмажуємо 2 хвилини. Перемішуємо, намагаючись привернути креветки на другу сторону так, щоб вони рівномірно обсмажились. Готуємо іще 1 хвилину і знімаємо з вогню.

• До креветок додаємо 2 ст. л. соку лайма і 2 ст. л. меленої кінзи і перемішуємо.

• Перекладаємо локшину в глибокий посуд. Додаємо соус з авокадо до теплої пасти. Якщо він занадто густий, додаємо по 2 ст. л. бульйону від локшини, поки не отримаємо бажану консистенцію.

• Викладаємо зверху креветки і насолоджуємося смачною стравою.