Теги: марлін, холодне копчення
Харчова цінність у 100 грамах
- Білки 21 г
- Жири 4,7 г
- Вуглеводи 0 г
Калорійність 130 ккал.
Містить поліненасичені омега- 3 кислоти, багатий на фосфор і селен, вітаміни D, групи В, А, нікотинову кислоту. Завдяки цьому зміцнює скелет, зуби, суглоби, заспокоює нерви, корисний для профілактики інфаркту та інсульту. Холін допомагає відновлювати печінку, мінерали підвищують імунітет, нормалізують артеріальний тиск.
| Атрибути | |
| Особливості | Готовий продукт |
Чорний марлін (лат. Istiompax indica) - пелагічна риба родини марлинових. Мешкає в теплих водах Тихого та Індійського океанів, біля берегів Індонезії та Мексики. Забарвлення темно синє, черевце сріблясте. Особлива прикмета - витягнута у формі списа верхня щелепа. Велетенська рибина масою до 700 кг - мрія та бажаний трофей будь-якого рибалки.
М'ясо заслуговує статусу делікатесу - в міру жирне, щільної та пружної консистенції. Філе блискуче, здається, що покрито глазур'ю. У свіжому вигляді червоне, після термічної обробки змінюється, набуває бежево-рожевий відтінок.
Балик марліна холодного копчення - шедевр кулінарного мистецтва. Ніжний і соковитий апетитного насиченого кармінового кольору з ароматом диму і вираженим смаком копченостей.
Низька калорійність і відсутність дрібних кісточок - робить придатним для їжі навіть маленьким дітям. Вживати слід помірно, може викликати алергічну реакцію.
В Україні купити рідкісний морепродукт за доступною ціною пропонує перевірений інтернет-магазин Ікорка.
