Вобла в'ялена ікряна - тушки вобли в'яленої, що не потрошені. Вага однієї риби: 60-90 грам.
Вакуумна упаковка. В упаковці 3-5 шт.
Без консервантів і ГМО. Термін зберігання: при температурі -5 ... 0°C близько 4 місяців; 1 місяць при +5 +8°C.
Опис
В'ялена риба - найпопулярніша і найсмачніша закуска до пива. З цим твердженням важко сперечатися, а серед безлічі видів сушеної риби найчастіше її шанувальники зупиняють вибір саме на воблі, як найбільш поширеній і доступній. Інтернет-магазин IKORKA пропонує покупцям в'ялену воблу відмінної якості за приємними розцінками.
Вобла відноситься до сімейства коропові і в науковій систематиці носить латинську назву - Rutilus caspicus. Ця невеликих розмірів рибка мешкає в Каспійському морі й річках, що належать до його басейну. Їй зовнішній вигляд дуже нагадує річкову плотву - іншого представника сімейства. Однак вобла крупніше - її довжина найчастіше більше 30-35 см. До відмітних ознак також відносяться колір плавців (сірий з чорною облямівкою) та очей (сріблясті з темними плямами). Тіло вобли високе, дещо стисле з боків, покрите сріблястою лускою. Дорослі особини харчуються безхребетними, мальки - планктоном. В середині весни у вобли починається нерест, її вид змінюється: на тілі з'являються нарости і бородавки, вона припиняє харчуватися і живе за рахунок внутрішніх жирових відкладень. Риба заходить в річки, де відкладає ікру, після чого в виснаженому стані повертається в море. Протягом життя вобла дає потомство не більше 5-6 разів.
Промисел вобли в великих обсягах почався порівняно недавно. Ще пару століть назад її не вважали за цінний вид і відпускали з мереж назад в море. Пізніше вобла стала важливою промисловою рибою, більшу частину якої солили і коптили. Процес в'ялення полягає в попередній засолці цілих тушок у тузлуці та подальшому їх сушінні на відкритому повітрі або в спеціальних установках. Виловлену воблу ретельно очищають від слизу, сортують за розміром і нанизують на конопляну нитку, поміщають в глибокі ємності в тузлук, присипають зверху шаром солі. Засолка триває від 1,5 до 6 днів, через які рибу вимочують у прісній воді і розвішують на так звані вішала та в'ялять. В штучних умовах процес значно прискорюється.
М'ясо в'яленої вобли щільної, пружньої консистенції, не має характерного рибного смаку, на світлі має бурштинове забарвлення. Ікра в такій рибі щільна жовтувато-рожевого кольору. Процес засолювання і сушки дозволяє зберегти корисні речовини, наявні у свіжій рибі. М'ясо в'яленої вобли багате білком, важливими мікро- і макроелементами, вітамінами групи В та іншими, необхідними організму людини біологічно активними речовинами.
Відносно велика кількість солі в продукті робить його небажаним елементом в меню людей із захворюваннями нирок і підвищеним тиском, а також дітей, вагітних і годуючих матерів.
Теги: Вобла в'ялена
Харчова цінність і хімічний склад
Калорійність - 160 ккал
Білки - 35 г
Жири - 4,5 г
Холестерин - 55 г
Омега-3 - 0,3 г
Насичені жирні кислоти - 0,6 г.
Вітамін А - 0,02 мг
Вітамін РР - 6,5 мг
Вітамін Е - 0,6 мг
Вітамін В1 - 0,12 мг
Вітамін В2 - 0,14 мг
Вітамін С - 1 мг.
Кальцій - 45 мг
Магній - 25 мг
Натрій - 3,5 г
Калій - 240 мг
Сірка - 180 мг
Фосфор - 220 мг
Залізо - 0,8 мг
Кобальт - 20 мкг
Йод - 50 мкг
Мідь - 60 мкг.
| Атрибути | |
| Особливості | Готовий продукт |
| Країна | Казахстан |
