В'ялена ряпушка – натуральний рибний продукт, готовий до вживання.
В упакованому вигляді може зберігатися близько місяця, якщо підтримуватиметься температура від -8°С до -1°С.
Теги: ряпушка
Ряпушка в'ялена – поживний рибний продукт, в якому міститься збалансований комплекс цінних елементів, серед яких: фосфор, кальцій та молібден, цинк, хром, магній, фтор та нікотинова кислота – вітамін РР. За кількістю магнію вона перевершує багатьох своїх родичів. В 100 грамах ряпушки магнію 175 мг! Не менш важливими для організму людини є і амінокислоти, що містяться в ній, зокрема гістидин, який прискорює процеси регенерації і позитивно впливає на серцево-судинну систему. Для зміцнення нервової системи необхідно, щоб ці елементи надходили до організму одночасно.
| Атрибути | |
| Особливості | Готовий продукт |
Зовнішні особливості європейської ряпушки: велика луска у формі монеток, димчаста спинка з блакитним відтінком, біле черево, дзеркальні боки, білі та сірі плавці. У ряпушки є ще дві назви – ріпус та кілець.
Найбільші особини завдовжки 35 см – від кінчика носа до хвостового плавця. Виловлюються в основному рибки довжиною до 20 см. Вага ряпушки в середньому від 200 грамів до 300 грамів.
Ряпушка – дика риба, що мешкає зграями в прісній чистій воді у водоймах з мулистим дном. Зустрічається в холодних водоймах Швеції, Данії, Норвегії, Німеччини, Шотландії та ін. Харчується дрібними ракоподібними та планктонами.
Як приготувати
Ряпушка в'ялена, ціна якої в магазині Ікорка в Києві цілком прийнятна, приготована зі свіжовиловленої рибки. Вона ароматна та смачна, помірно жирна, не пересушена і не пересолена. Під час в'ялення м'ясо ряпушки просочується внутрішнім та підшкірним жиром.
Вага цієї рибки невелика, а от жирність, достатня для того, щоб у процесі в'ялення розкривалися всі її найкращі якості. Ще одна перевага ріпуса – відсутність дрібних виделкових кісточок.
Подають в'ялену ряпушку з улюбленим гарніром, або разом із охолодженим світлим пінним напоєм, з яким вона ідеально поєднується за смаком. А якщо її м'ясо дрібно нарізати чи потерти, то рибну стружку можна додати до салату, соусу чи супу.
