Спинки в'яленого синця – найсмачніша частина риби, в якій дуже мало кісточок.
При температурі від -8°C до 0°C готовий рибний продукт зберігає свої властивості 6 місяців.
Теги: синець
Щоб риба вийшла смачною та корисною, вибирають підходящий посол, який виконується безпосередньо перед в'яленням. Солону рибу необхідно ретельно промити і вимочити, а потім тільки сушити у природних умовах або в спеціальному обладнанні. Для кожного технологічного етапу приготування потрібен певний час.
Якщо все зроблено правильно, то продукт виходить високої якості, з приємним смаком та корисними властивостями. Оскільки у ньому зберігаються всі натуральні вітаміни та мікроелементи. Наприклад, D, E, A, B та PP, фосфор, залізо, кальцій та ін.
Важливо зазначити, що в'ялений синець – продукт із низькою калорійністю – у 100 грамах лише 102 ккал. Є цінні білки – 17 грамів, і жири – 3,5 грами в стограмовій порції.
| Атрибути | |
| Особливості | Готовий продукт |
Синець – порівняно невелика прісноводна риба із сімейства коропових. Її середня вага від 300 до 400 грамів, а довжина близько 30 см. За зовнішніми ознаками відзначають схожість риби синець із лящем. Однак його тіло більше сплющене з боків і луска дуже дрібна, але легко знімається, багато кісточок. Назва цієї зграйної риби говорить сама за себе – у сріблястому забарвленні проглядається синюватий відтінок. Комфортне місце існування – виключно водойми з проточною водою.
Як приготувати
Один із найкращих способів приготування цієї рибки – в'ялення. Вплив високих температур не потрібний, консерванти та барвники не застосовуються. Після нього в міру жирний, і в міру солоний в'ялений синець набуває надзвичайно приємного натурального смаку, особливо спинка. Можна порівняти його за смаком із густерою. А ось воблу він за смаком перевершив.
Спинки в'яленого синця, що мають збалансований смак, обов'язково сподобаються всім любителям рибних продуктів такого роду, особливо разом із пінним напоєм.
Хочете переконатись у цьому самі? Пропонуємо купити рибу синець в'ялений в магазині Ікорка, звідки ваше замовлення буде доставлено без зволікання.
