Короткий опис
Хребти лосося (сьомги) фасовані у вакуумну упаковку. Вага пакування близько 2 кг
Глазур: 0%. Без консервантів і ГМО. Термін зберігання: 2 роки при температурі -18°C.
Опис
Атлантичний лосось - представник сімейства лососевих, ареал якого займає північну і частково центральну частини Атлантики. Це володар рожевого ніжного м'яса з приємним морським ароматом і цінними властивостями. У наших краях цей вид називають сьомгою - благородним лососем. Популярність червоної риби заснована на її неповторному смаку й поживності. До недорогих, а тому більш доступних для споживача видів рибної продукції, що випускається промисловістю, належать хребти лосося. Це свіжоморожений скелет сьомги без голови, який можна використовувати для приготування різних страв, таких як юшка з червоної риби, а ще їх можна коптити, солити, запікати, смажити на грилі або в клярі на пательні - справжній делікатес за невелику ціну.
Сьомга має схожу будову з тихоокеанськими лососями, але на відміну від них живе довше і не гине після нересту. Довжина тіла дорослої особини в середньому близько 1 м, але іноді траплялися риби до 1,5 м з вагою близько 35-40 кг. За 10 років така сьомга може давати потомство 3-4 рази. Статева зрілість настає у 3 роки, коли косяки спрямовуються до гирла річок Європи та Росії, піднімаються по ним у пошуку відповідного нерестовища. У цей період лосось перестає харчуватися і помітно змінює зовнішність: зникає звичайна сріблястість, темніє колір тіла, плями стають більш вираженими, у самців подовжуються щелепи. Риба дуже виснажується за кілька місяців і, коли, нарешті, приходить пора скочуватися в океан, стає легкою здобиччю косаток і тюленів, які очікують біля гирла. Найслабші в результаті гинуть, а моторні і спритні нагулюють собі колишній вигляд і через пару років повертається сюди знову.
У зимові місяці сьомгу виловлюють з метою заготівлі філе, стейків, тушок, хребтів. Траулери доставляють видобутий улов на плавбази, де відбувається його конвеєрна переробка. Обезголовлена й випотрошена риба проходить через ряд послідовних процесів, в результаті яких з неї знімають шкуру, відокремлюють філе, а отримані хребти упаковують в коробки і заморожують при температурі -30°C. З плавбази продукцію доставляють на берег за допомогою невеликих транспортних суден і розвозять в різні куточки планети. У нашій країні свіжоморожені хребти лосося можна купити в інтернет-магазині, де гарантують якість і свіжість морепродукту.
М'ясо сьомги дуже корисне завдяки великій кількості вітамінів групи В, А, Е, С і мінеральних речовин в ньому. У сукупності дії ці нутрієнти значно покращують роботу органів і систем організму. Особливо важливий вплив на стан людини мають поліненасичені кислоти омега-3 і омега-6 - це потужні антиоксиданти, що перешкоджають старінню шкіри й появі зморшок, вони також надають протекторну дію на клітини мозку, захищають кістки та суглоби від крихкості, знижують ризик розвитку пухлин і новоутворень.
Можливість алергічної реакції або такі захворювання як подагра можуть служити забороною для вживання червоної риби у будь-якому вигляді.
Теги: хребти лосося, червона риба, хребти сьомги, атлантичний лосось
Харчова цінність і хімічний склад
Калорійність - 150 ккал
Білки - 20,5 г
Жири - 8,2 г
Вуглеводи - 0,001 г
Холестерин - 70 мг
Омега-3 - 2 мг
Омега-6 - 0,5 мг
Насичені жирні кислоти - 1,5 г.
Вітамін А (РЕ) - 0,04 мг
Вітамін С - 1,05 мг
Вітамін E (ТЕ) - 1,9 мг
Вітамін РР (НЕ) - 9,8 мг
Вітамін В1 - 0,2 мг
Вітамін В2 - 0,3 мг
Вітамін В5 - 1,6 мг
Вітамін В6 - 0,8 мг.
Кальцій - 17 мг
Мідь - 0,25 мг
Сірка - 200 мг
Залізо - 0,6 мг
Магній - 25 мг
Натрій - 45 мг
Калій - 405 мг
Фосфор - 211 мг
Селен - 37 мкг
Кобальт - 20 мкг
Молібден - 4,5 мкг
Йод - 50 мкг
Хром - 52 мкг
Нікель - 6,5 мкг.
| Атрибути | |
| Особливості | Аквакультура,Заморожений |
