Икра щуки "Астраханская" (112 гр.)

Caviar Esox lucius

Икра Щуки - слабосолёная, без консервантов. Продукт готов к употреблению. Срок хранения: 7 дней. Год нереста: 2018.

Описание

Рыбья икра - полезный и редкий продукт, а из-за способа его добычи ещё и довольно дорогой. Одним из нечастых деликатесов в ассортименте специализированных магазинов является щучья икра. Щука - пресноводный представитель семейства щуковых. В благоприятных условиях существования доживает до 25-30 лет и вырастает в длину около 1 метра при весе 10-15 кг. Живёт этот хищник в корнях и зарослях водорослей, почти всегда у берега, где охотится на мелкую рыбу, иногда даже своего вида, моллюсков, может напасть на мышь или белку, подошедших близко к воде.

Нереститься Щуки начинают с 3-4 лет. Весной, когда температура воды чуть выше нуля (до 5°C) самцы и самки паруются, выбираясь на мелководье. Икру оставляют на обширном участке, прикрепляя её к стеблям растений. Спустя какое-то время икринки скатываются на дно и дозревают там до выклева. Молодь не любит тёплой воды из-за пониженного содержания растворённого в ней кислорода - чем прохладнее окружающая среда, тем быстрее будет происходить взросление молодых здоровых особей.

Щучья икра имеет привлекательный вид и высокие вкусовые качества. Янтарно-жёлтого цвета зёрна с приятным слабосолёным рыбным вкусом, в диаметре около 3 мм, содержат богатый набор питательных веществ, оказывающих положительный эффект на состояние организма человека при регулярном её употреблении. Так, икра Щуки поддерживает нервную систему, помогая легче переносить стрессовые ситуации и депрессию, держит иммунитет в активном состоянии, помогает бороться со слабостью волос, ломкостью ногтей и сухостью кожи, улучшает зрение, профилактирует атеросклероз, усиливает половую функцию, приводит к нормальным показателям давление.

Как видно, щучья икра - это не только очень вкусно, но и максимально полезно. Этот деликатес принято употреблять чаще всего в чистом виде, предлагая гостям её в икорнице на льду, но находчивые кулинары придумывают всё новые способы подачи чудесного продукта. В Японии икру используют в приготовлении роллов и суши, в европейских странах её подают на бутербродах, крекерах, в тарталетках или как украшение к канапе, заправляют начинкой в блины, включают дополнительным ингредиентом в разнообразные закуски.

У щучьей икры есть противопоказания: нельзя давать её детям до 3-летнего возраста, избегать её нужно аллергикам, людям, которые страдают от отёчной болезни, заболеваний пищеварительной и выделительной систем, а также гипертоникам.

Теги: икра, желтая икра, икра щуки, икра частиковых рыб