Икра трески пробойно-солёная, баночная фасовка. Продукт готов к употреблению. Срок хранения: 10 месяцев с даты изготовления.
Теги: икра, розовая икра, икра трески, частиковая рыба
Пищевая ценность и химический состав
Калорийность - 124 ккал
Белки - 21,1 г
Жиры - 3,8 г
Углеводы - 0,1 г
Холестерин - 250 мг.
Витамин B1 - 0,73 мг
Витамин B2 (рибофлавин) - 0,3 мг
Витамин B3 - 0,8 мг
Витамин B6 - 0,29 мг
Витамин B9 - 0,03 мг
Витамин A - 0,042 мг
Витамин E - 2,1 мг
Витамин D - 4,5 мг
Витамин C - 2,3 мг.
Натрий - 2,05 г
Калий - 58 мг
Магний - 35 мг
Кальций - 35,2 мг
Фосфор - 215 мг
Железо - 1,6 мг.
Треска издавна ценится как очень полезная рыба. Её печень и икра богаты витаминами, жизненно необходимыми организму человека, а мясо обладает хорошими вкусовыми характеристиками. Всеобщая доступность и низкая стоимость этого продукта позволяет насладиться его вкусом потребителю почти с любым уровнем дохода.
Атлантическая Треска - крупный представитель семейства тресковые. В среднем вырастает около 1 м, но встречались особи более 1,5 метров в длину. Обитая в холодных водах, рыба предпочитает довольно большие глубины, где ведёт хищнический образ жизни. Основу её рациона составляют мойва, сельдь, ракообразные, моллюски, морские черви, нередко Треска поедает себе подобных. Когда приходит время для нереста, косяки отправляются к берегам Норвегии для поиска подходящих условий для будущего потомства. Промысел на рыбу начинается раньше и осуществляется разными способами - с помощью ярусного лова или тралами на глубине не более 100 м. Ещё в прошлом веке Треску вылавливали огромными количествами, но со временем популяция стала снижаться и было принято решение ввести строгие квоты по вылову этого вида, чтобы не истребить его совсем.
Добытую из рыбы икру освобождают от ястычных плёнок, солят, фасуют и отправляют на склады для последующей реализации в разные страны. Некоторые производители выпускают свежемороженую икру в картонных килограммовых упаковках. Такой продукт после дефростации нуждается в дальнейшей переработке: засоле или термической обработке.
Икра Трески обладает нежной консистенцией, зерно розовое, мелкое, при раскусывании во рту ощутимо лопается, похрустывая. Вкус имеет некоторую горчинку, которая добавляет продукту пикантности. Самым вкусным блюдом с использованием икры Трески считаются бутерброды со сливочным маслом. Это традиционная закуска, которую можно позволить себе не только на праздники. С тресковой икрой сочетаются зелень, майонез, вареные яйца, сыр. Для разнообразия её можно добавить в салат из морепродуктов, включить в состав суши, использовать как начинку для блинов, подать с крекерами или тарталетками.
Питательность икры напрямую зависит от её состава. Так, пробойная икра Трески имеет калорийность около 100 ккал. В процессе приготовления в неё добавляют различные ингредиенты, повышая тем самым число калорий. В икринках очень много белка и почти нет углеводов, что позволяет смело использовать продукт при составлении диетического меню. Витамины группы В позитивно влияют на нервную систему, А и Е заботятся о состоянии кожи, ногтей и волос. Икра Трески будет очень полезна пожилым людям, а также тем, кто перенёс серьёзные болезни и находится на стадии выздоровления.
Как любой солёный морепродукт, икра Трески требует внимательного обращения с ней при аллергии, отёках, почечной и печёночной недостаточности. Не рекомендуют её детям до 3-х лет.
