Икра горбуши вяленая приобретает насыщенный вкус после того, как проходит все технологические этапы приготовления.
Теги: икра, икра горбуши, икра вяленая
| Атрибуты | |
| Особенности | Готовый продукт |
Самой распространённой и наиболее популярной является икра Горбуши. Её органолептические свойства обладают универсальностью, которая позволяет продукту удовлетворять запросы даже самых требовательных гурманов.
Горбуша относится к семейству лососевых и имеет самые маленькие размеры из всех представителей семейства. Максимальная длина, которая была зарегистрирована, составляет чуть менее 80 см. В среднем величина особей составляют 55-65 см при весе около 2 кг. Тело горбуши покрыто мелкой чешуёй, имеющей серебристый цвет в период нахождения лосося в океане. После миграции популяции в пресноводные водоёмы, внешний вид Горбуши меняется: появляются пятна на теле, у самцов вырастает горб, удлиняется челюсть. В реках рыба не питается, а активно ищет место для нереста, которым с большой вероятностью будет ямка, где она сама появилась на свет. После того, как икра отложена и надёжно укрыта камешками, лосось погибает.
Красная икра Горбуши добывается и заготавливается в летне-осенний период.
Благодаря богатому содержанию биологически-активных веществ, икра лососей несёт огромную пользу для человеческого организма и при регулярном употреблении способна улучшить работу почти всех систем, включая кожу, волосы и ногти. Однако, есть красную лососевую икру нужно умеренно, особенно если отмечены проблемы со здоровьем, как то почечная или печёночная недостаточность, нарушения водно-солевого обмена.
