IKORKA

Икра черная калуги (125 гр.)
Caviar Huso dauricus

Артикул: IK0114

Икра чёрная калуги 125 грамм пастеризованная, солёная (3-5%), баночная фасовка. Зерно: 2,5-4 мм в диаметре, серое с зеленоватым или золотистым отливом. Состав: икра калуги, соль. Срок хранения: 4 месяца при температуре -2 +3°C.

Описание

Среди рыбных деликатесов наиболее редким, и оттого очень дорогим, считается чёрная икра, а самой редкой чёрной икрой является икра представителей рода белуги - в частности рыбы калуги, которая находится на грани полного исчезновения и занесена в Красную книгу. В семействе осетровых калуга и её родственный вид белуга - имеют внушительные размеры и могут называться крупнейшими пресноводными рыбами на планете. Средняя длина взрослой особи 4-5 м, вес - от 300 кг до 600 кг, но встречались рыбы с весом более тонны. Таких параметров калуги достигают в возрасте более 70-100 лет.

Ареал вида довольно широк, но наиболее распространён в бассейне реки Амур. Иногда в процессе миграции отдельные особи уходят значительно дальше обычного места нагула. Для того, чтобы начать размножаться, калуга должна достичь размера более 2 метров (18-22 лет), при этом самцы созревают на несколько лет раньше самок. На нерест половозрелые особи входят в русла рек в конце весны или начале лета, предпочитая галечное или песчаное дно. Икринки приклеиваются к поверхности и через определённое время при благоприятных условиях из них появляются личинки, которые питаются планктоном и мелкими ракообразными. После достижения 20-сантиметровой длины молодые калуги начинают питаться рыбой. Временной промежуток между нерестами составляет 4-5 лет, а продуктивность одной самки - до 15-20% от массы тела.

Калужья чёрная икра отличается от других видов осетровой икры размером, цветом и вкусом. Её однородные, глянцевые, идеально круглые, серого с различными оттенками цвета, зёрна в диаметре могут иметь 4 мм. При раскусывании икринки легко поддаются - лопаются, высвобождая драгоценное содержимое с приятным морским вкусом и лёгким ореховым послевкусием. После покупки икру нужно употребить как можно скорее, поскольку это быстропортящийся продукт. В закрытом виде банку следует хранить согласно надписи на этикетке, а после вскрытия крышки поставить в самое холодное место холодильника.

Чтобы сполна насладиться неповторимым и незабываемым вкусом чёрной икры калуги нужно совсем немного - охлаждённая на льду икорница с деликатесом, перламутровая или серебряная маленькая ложечка и бокал шардоне, или любого другого сухого вина, вкус которого не слишком ярок, ведь в этом тандеме безусловный лидер только один - чёрная икра.

Полезными свойствами икру калуги наделяет множество биологически активных веществ, таких как витамины группы В, почти все жирорастворимые витамины, микро- и макроэлементы (кальций, калий, натрий, фосфор), поддерживающие работу организма, помогающие ему справляться с усталостью и напряжением. Некоторыми учёными было замечено, что употребление чёрной калужьей икры положительно влияет на больных с биполярным расстройством, кроме того, излечивает депрессию и в целом улучшает деятельность нервной системы. Благодаря богатому набору витаминов, полезных для кожи, чёрную икру используют в элитных косметических средствах.

Теги: икра, черная икра, икра калуги, осетровая икра

Пищевая ценность и химический состав

Калорийность - 275 ккал

Белки - 26,9 г

Жиры - 13,3 г

Углеводы - 0,7 г

Насыщенные жирные кислоты - 2,6 г

Холестерин - 0,37 г.

Витамин A - 0,51 мг

Витамин B1 - 0,15 мг

Витамин B2 (рибофлавин) - 0,41 мг

Витамин B3 - 0,85 мг

Витамин B6 - 0,4 мг

Витамин B9 - 0,06 мг

Витамин C - 1,8 мг

Витамин D - 0,01 мг

Витамин E (ТЭ) - 4,1 мг.

Натрий - 1,6 г

Калий - 78,5 мг

Кальций - 49,5 мг

Фосфор - 459 мг

Железо - 2,35 мг

Магний - 35 мг

Цинк - 0,45 мг

Фтор - 0,4 мг.

Написать отзыв

    Плохо           Хорошо
    Плохо           Хорошо
    Плохо           Хорошо
Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
Проверка
Отзывы

0 отзывов Написать отзыв

Накопительная скидка

Сумма заказа 2000 грн - 2%

Сумма заказа 4000 грн - 4%

Самовывоз - 5%

Товара нет в наличии. Введите Ваш email и мы пришлем уведомление, как только товар будет доступен для покупки.