IKORKA

Икра чорная русского осетра (250 гр.)
Caviar Acipenser gueldenstaedtii

Артикул: IK0625

  • Икра чорная русского осетра (250 гр.)
    • 4 900.00 грн

  • Икра чорная русского осетра (250 гр.)

Икра чёрная русского осётра 250 грамм пастеризованная, солёная (3-5%), баночная фасовка. Зерно: 2-3 мм в диаметре, светло- и тёмно-коричневое. Состав: икра русского осётра, соль. Срок хранения: 6 месяцев при температуре -2 -4°C.

Описание

Чёрная икра - настоящий лидер среди деликатесов, она - “чёрное золото” - символ достатка и успешности. В наших краях достать осетровую икру непросто - её везут издалека, оттуда, где в естественных условиях обитает уникальная рыба, дающая миру необыкновенный продукт.

Русский осётр живёт и размножается преимущественно в бассейне Каспийского моря, а основной рекой, где он откладывает икру является Волга. До половой зрелости ведёт придонный образ жизни хищника, поедая рыбу, ракообразных и моллюсков. В возрасте 8-20 лет осётр входит в низовья рек в поиске места для размножения. У волжской популяции это происходит в июне, а у обитателей других рек дважды - в конце весны и осенью. Если рыба пришла в реку летом или осенью, она зимует там и начинает нерест на следующий год. Самки откладывают несколько сотен тысяч икринок, иногда объём их может достигать ⅕ веса рыбы при среднем весе 20-25 кг. Икра прикрепляется к разным поверхностям и находится там около 2-3 недель и после достижения 20-40-сантиметровой длины скатываются в море. Этот период приходится на июль месяц. В море юные осётры сначала поедают мелких рачков, а потом, когда вырастают достаточно крупными начинают охотиться на мелкую рыбу.

Следует отметить, что личинки и молодь очень часто становятся добычей других хищников, в результате чего выживаемость их крайне низкая, а популяция русского осётра начала стремительно снижаться. В середине прошлого века была запущена программа искусственного инкубирования этого вида в специальных хозяйствах. Схема предполагает выращивание рыбы из икринки до определённого возраста и, когда шансы выжить в естественной среде достаточно велики, её выпускают на волю. Это позволило снизить темпы исчезновения осетровых в Каспийском бассейне. Однако некоторые виды этого семейства занесены в Красную книгу и запрещены к вылову.

Гастрономические характеристики чёрной икры сложно переоценить. Кто однажды попробовал этот деликатес, никогда уже не забудет его яркий рыбный вкус с ореховым послевкусием, и то ощущение, с которым чёрные жемчужинки лопаются при раскусывании. Цвет икры русского осётра может быть разным, но чаще всего - золотисто-коричневый, размер икринок средний - около 3 мм. Зерно блестящее, упругое и рассыпчатое.

Если становишься обладателем “чёрного золота”, не думаешь как его подать, что к нему приготовить. Это такой продукт, который нужно вкушать, спокойно наслаждаясь вкусом, запивать его шампанским. Икорница на льду, ложечка из кости, перламутра или, на крайний случай, серебра, бокал игристого - всё, что нужно, чтобы почувствовать себя избранным на празднике жизни.

Помимо эстетического наслаждения чёрная икра несёт себе вполне материальную пользу, которая основывается на богатом белковом и витаминно-минеральном составе. Питательность данного деликатеса позволяет легко восстанавливать силы после болезни. Кроме того икра положительно влияет иммунитет, нервную и сердечно-сосудистую системы, укрепляет кожные покровы и костную ткань. Это далеко не всё, что можно получить от регулярного употребления осетровой икры. Однако негативная сторона тоже может проявиться, если имеется аллергия, почечная недостаточность или атеросклероз. Мамам нужно помнить, что детям до 3-х лет нельзя есть чёрную икру.

Теги: икра, черная икра, икра русского осетра, осетровая икра

Пищевая ценность и химический состав

Калорийность - 225 ккал

Белки - 28 г

Жиры - 9,3 г

Углеводы - 0,5 г

Насыщенные жирные кислоты - 1,7 г

Холестерин - 0,35 г.

Витамин A - 0,2 мг

Витамин B1 - 0,34 мг

Витамин B2 (рибофлавин) - 0,32 мг

Витамин B3 - 1,55 мг

Витамин B6 - 0,3 мг

Витамин C - 1,5 мг

Витамин D - 0,01 мг

Витамин E (ТЭ) - 3,3 мг.

Натрий - 1,5 г

Калий - 71,5 мг

Кальций - 39,5 мг

Фосфор - 455 мг

Железо - 2,3 мг

Магний - 33 мг.

Атрибуты
Объем 0-150 грамм
Особенности Готовый продукт,Дикий вылов
Страна Российская Федерация

Написать отзыв

    Плохо           Хорошо
    Плохо           Хорошо
    Плохо           Хорошо
Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
Проверка
Отзывы

5 отзывов Написать отзыв

Накопительная скидка

Сумма заказа 2000 грн - 2%

Сумма заказа 4000 грн - 4%

Самовывоз - 5%

Товара нет в наличии. Введите Ваш email и мы пришлем уведомление, как только товар будет доступен для покупки.