Икра красная чавычи Премиум - слабосолёная, охлажденная.
Пластикова банку із захистом від відкриття. 500 грам.
Сорт 1.
Не содержит вредных консервантов.
Теги: икра, красная икра, икра чавычи, лососевая икра
Пищевая ценность и химический состав
Калорийность - 245,3 ккал
Белки - 31,7 г
Жиры - 14,5 г
Углеводы - 1,1 г
Холестерин - 265 мг
Омега-3 - 7,5 мг.
Витамин A (РЭ) - 359,5 мкг
Витамин B1 - 0,35 мг
Витамин B2 (рибофлавин) - 0,35 мг
Витамин C - 1,7 мг
Витамин РР - 8,1 мг
Витамин E (ТЭ) - 3,3 мг.
Натрий - 2,2 г
Калий - 91 мг
Кальций - 70,9 мг
Фосфор - 470,05 мг
Железо - 1,4 мг
Фтор - 400 мкг.
| Атрибуты | |
| Объем | 151-250 грамм |
| Рыба | Чавыча |
| Особенности | Готовый продукт,Дикий вылов |
Лососи представляют собой важное промысловое семейство, их мясо обладает высокими вкусовыми качествами, но ещё более ценной является икра этих рыб, считающаяся настоящим деликатесом. Самого крупного представителя лососевых в тихоокеанских водах по праву называют королевским лососем, красная икра которого имеет насыщенно красного цвета зерно 6-7 мм в диаметре, а во вкусе есть утончённая горечь, подчёркнутая лёгкой, едва заметной, остротой.
Чавыча достигает внушительных размеров, а средняя длина тела составляет около 95 см. Окрасом она не слишком отличается от родственных видов, однако после попадания в пресную воду становится тёмно-бордовой, почти чёрной, челюсти слегка искривляются. В реке Чавыча оставляет икру и погибает - это участь всех лососей.
Промысел на икру Чавычи начинается раньше, чем косяк войдёт в устье реки - в конце лета или в начале осени. Из сетей улов выгружают на ледяные пласты на палубе и доставляют в перерабатывающий цех. У некоторых компаний в распоряжении есть суда, которые заготавливают икру прямо в море. Для этого из рыбы извлекают ястыки, калибруют их, солят в концентрации от 2% до 8% соли в зависимости от сорта, фасуют в пластиковую тару разного объёма и замораживают. Некоторые производители консервируют солёный продукт в стеклянные или жестяные банки. Расфасованная красная икра перевозится в склады для последующей реализации.
Замороженную икру Чавычу в домашних условиях нужно правильно её разморозить. Как и все морепродукты, икра не любит спешки, поэтому не следует её помещать в микроволновку или под струю воды, чтобы поскорее разморозить. Вероятнее всего то, что получится в итоге такой дефростации, будет мало похоже на деликатес. Белок, которым богаты икринки свернётся, тем самым безвозвратно и не в лучшую сторону изменит их вкус.
Именно благодаря огромному содержанию белковых соединений лососевая икра считается отличным диетическим продуктом и пользуется успехом у ведущих здоровый образ жизни людей. Аминокислоты в составе икорных зёрен поддерживают работу мышц всего организма, а полиненасыщенные жирные кислоты помогают предотвратить развитие атеросклероза, активно участвуют в обмене веществ, снижают артериальное давление, профилактируют артриты. Икра Чавычи богата витаминами группы В, а также А, Е, и С, содержит много необходимых для работы сердечно-сосудистой системы натрия и калия.Самым правильным и простым способом подать красную икру к столу - поставить икорницу или приготовить бутерброды со сливочным маслом. Конечно, существует масса других рецептов, в которых красная икра будет главным ингредиентом, даже если она послужила только украшением - всё зависит от фантазии кулинара и желания удивить гостей. Будет это блюдо из итальянской кухни или японской - не важно, в любом случае икра оставит после себя яркие впечатления.
