Красная икра кеты Премиум (250 гр.)

Caviar Oncorhynchus keta

Икра красная Кеты. Крупное зерно, слабосоленая. Премиум качество. Год нереста: 2021

Описание

С приближением зимних праздников появляется необходимость активного шопинга. Кроме подарков близким, важно позаботиться и о праздничном застольи. Уже много десятилетий главным украшением новогоднего банкета и символом успешности является красная икра. Лососи - рыбы, от которых получают деликатес - это несколько представителей одного семейства, имеющих промысловое значение. Среди них есть вид, икра которого заметно отличается от остальных и считается самой элитной.

Тихоокеанский лосось под названием Кета даёт нам крупную и очень вкусную икру. Промысел на рыбу начинается задолго до момента, когда наступит нерест, чаще всего это начало осени. Кету вылавливают сетями с рыболовецких кораблей и начинают процесс переработки непосредственно на борту, поскольку ястыки с икрой должны быть извлечены в течение 3-4 часов. Чем позже икру достанут из рыбы, тем хуже будет её качество. Очищенное от ястыка и откалиброванное сырьё засаливают и затем отправляют на заморозку шоковым глубоким методом, когда при -30°C и мощном воздушном обдуве упаковки с морепродуктом стремительно замораживают. После этого готовый для продажи деликатес транспортируют на реализацию в разные уголки планеты.

При покупке солено-мороженой красной икры Кеты нужно помнить о правильной разморозке и хранении. Упаковку необходимо поместить в холодильник и оставить на 10-15 часов. Нельзя устраивать дефростацию в микроволновой печи или под струёй тёплой воды. Это безвозвратно испортит продукт. Оттаявшую при +3 +6°C кетовую икру можно сразу использовать для приготовления блюд. Первосортная икра не содержит консервантов или других искусственных веществ, солёность такого морепродукта колеблется от 2% до 4%. Икринки размером около 7-8 мм однородные по цвету и форме, нет жидкости и примесей кровяных частиц или плёнок. Эти крупные оранжевые бусинки с ярко-красным пятнышком - идеальное украшение для любого блюда.

Из всех видов красной икры, кетовая имеет самый мягкий и нежный вкус, приятный рыбный аромат. Такой деликатес чудесно сочетается со сливочными соусами, зеленью, многими овощами, идеально подходит для добавления в салаты, приготовления закусок и тостов, используется в суши и других рецептах японской кухни.

Полезные свойства красной икры Кеты обуславливаются богатейшим набором минералов и витаминов, способствующим профилактике множества недугов. Известно даже, что употребление этого деликатеса на гормональном уровне улучшает настроение, помогает в борьбе с депрессией. Содержащиеся в икринках полиненасыщенные жирные кислоты предотвращают появление атеросклероза, а легко усваиваемый белок способствует быстрому насыщению организма питательными веществами и переваривается намного быстрее мяса животных. Этот факт делает красную икру отличным ингредиентом для диетического меню.

Теги: икра, красная икра, икра кеты, лососевая икра