Jangaard

Норвежская компания Jangaard была основана в 1931 году в городе Олесунн, в котором находится крупный порт.

Со временем она стала одной из первых в стране компанией, занимающейся производством и продажей за рубеж сушеной, соленой и охлажденной рыбы. Все 9 предприятий компании Jangaard расположены на норвежском побережье. На них перерабатывается 40 000 тонн сырья в год. Промысел ведется у берегов Северной Норвегии. Судна, длиной от 10 до 28 метров, используют ярусный лов, кошельковый невод и сети. Они ловят более крупную рыбу, чем обычный траулер.

В течение нескольких часов после вылова рыба поступает на перерабатывающее предприятие, где ее готовят к процессу консервирования и хранят с солью около трех недель. После этого рыба доставляется на сушильные предприятия в город Кляйван и коммуну Аверёй. 

• Основной продукт, производимый на предприятиях компании Jangaard, - сушеная соленая треска. Основные потребители этого готового рыбного продукта – Португалия и страны Латинской Америки, среди которых Бразилия, Мексика и Венесуэла. В традиционном португальском рыбном блюде под названием бакальяу основной ингредиент именно соленая сушеная треска.
• Соленую сайду компания Jangaard поставляет в Бразилию, Доминиканскую Республику, Конго, Ямайку, Анголу и Заир с 1960-х годов. Готовый рыбный продукт соответствует требованиям с учетом условий тропического климата. В сайде содержится 42% белков и только 1%  жиров.
• Пикша в соленом виде пользуется популярностью в Испании и Мексике. Сушеную  соленую пикшу предпочитают французы, ангольцы и конголезцы.
• Сушеная мольва хорошо продается в Аргентине, Бразилии, Мексике и Мартинике. Соленое филе мольвы купить можно в Италии и Греции, во Франции и Испании, в Австралии и Тунисе.
• Сушеная и соленная рыба мень экспортируется преимущественно в Бразилию,  а соленое филе – в Грецию и Италию. Хорошо просоленная рыба с течением времени созревает и приобретает богатый и сбалансированный вкус.

Помимо этого, производятся корма для разведения лосося, икра и печень трески, икра мольви, а также замороженный морской окунь, атлантический и черный палтус.

Эту и другую рыбу купить в Киеве вы всегда можете в магазине Икорка.