IKORKA

Краб камчатский (крупная фаланга)
Paralithodes camtschaticus

Артикул: IK0566
  • Краб камчатский (крупная фаланга)

Краб камчатский крупная фаланга - варено-мороженый. Глубокая заморозка. Глазурь: 10%. Без консервантов и ГМО. Срок хранения: 2 года при температуре -18°C.

Описание

Крабовое мясо издавна считается элитным морепродуктом, который очень сложно раздобыть из-за дефицитности и высокой стоимости. Впрочем, цена на этот деликатес не так уж и велика, если учесть условия, при которых его добывают и расстояние, которое он преодолевает прежде, чем попасть к нам на стол и порадовать своим белым мясом с нежной текстурой, незабываемым вкусом и тонким ароматом.

Камчатский краб один из самых крупных ракообразных в мире - длина растянутых конечностей часто составляет около 1,5 м от кончика до кончика, а диаметр панциря (карапакса) достигает 25-35 см. Живут эти гиганты в Тихом океане, предпочитают проводить время на дне, охотясь за рыбой, моллюсками, а также другими крабами, которым не так повезло с размерами. В летний период, когда приходит время для размножения, зрелые особи мигрируют в более тёплые и мелкие участки моря. По окончании этого периода, в середине осени, открывается сезон промысловой добычи камчатского краба. Для этого занятия подходит далеко не каждый рыбак. Условия постоянного шторма, ледяная вода - серьёзное испытание даже для опытного моряка. Именно в таких условиях приходится вытаскивать ловушки с уловом из океана. Известно немало случаев, когда какой-нибудь рыбак не возвращался домой после такого промысла.

Всех пойманных крабов сортируют на борту по размеру и полу: самок и маленьких особей выпускают обратно в море. Внимательно следят за тем, чтобы крабы оставались живыми до момента, когда их доставят в цех для переработки. Стоит одному умереть, как все остальные вокруг него начинают портиться. Такой случай может нанести значительный экономический урон рыболовецкой компании.

Заготовка крабового сырья заключается в отделении конечностей от головогруди, их механической очистке. Затем морепродукт отваривают в морской воде - это сохраняет естественный вкус крабового мяса, его аромат, внутренние соки. Отваренные конечности упаковывают и замораживают по технологии сухой шоковой заморозки - краткосрочное мощное влияние сильного мороза и потоков воздуха. Такой метод позволяет “запечатать” структуру волокон мяса со всеми его питательными свойствами. В продажу поступают замороженные клешни, конечности камчатского краба целиком или только первая фаланга, “роза”, консервированное мясо. Разнообразие морепродукта в интернет-магазине большое и, что самое важное - всё свежее и высокого качества.

Размораживать краба после покупки обязательно в холодильнике и, в случае покупки варёно-мороженого мяса, больше ничего делать не нужно - подать к столу и наслаждаться невероятным вкусом деликатеса. Варят только сырое крабовое мясо.

Камчатский краб - отличный ингредиент для диетического питания. В его составе нет углеводов, почти нет жира, но зато много белка, которое крайне необходимо организму для поддержания сил и бодрости. Витаминно-минеральный состав оказывает положительный эффект на работу внутренних органов и систем организма.

Теги: краб камчатский, мясо краба, краб

Пищевая ценность и химический состав

Калорийность - 93 ккал

Белки - 17,5 г

Жиры - 3,9 г

Углеводы - 0,01 г

Холестерин - 65 мг.

Витамин С - 1,2 мг

Витамин РР - 3,8 мг

Витамин РР (НЭ) - 5,9 мг

Витамин В2 - 0,07 мг

Витамин В5 - 0,7 мг

Витамин В6 - 0,44 мг

Витамин В9 - 20,5 мкг

Витамин В12 - 1,1 мкг

Витамин А - 32 мкг.

Кальций - 100,5 мг

Сера - 175 мг

Железо - 4,7 мг

Магний - 58 мг

Натрий - 130 мг

Калий - 310 мг

Фосфор - 265 мг

Селен - 42 мкг.

Написать отзыв

    Плохо           Хорошо
    Плохо           Хорошо
    Плохо           Хорошо
Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
Проверка
Отзывы

6 отзывов Написать отзыв

Накопительная скидка

Сумма заказа 2000 грн - 2%

Сумма заказа 4000 грн - 4%

Самовывоз - 5%

Товара нет в наличии. Введите Ваш email и мы пришлем уведомление, как только товар будет доступен для покупки.