Краткое описание
Мясо мидий в ракушке, вареномороженое - сухая шоковая заморозка. Без консервантов и ГМО. Срок хранения: 1 год при температуре -18°C.
Описание
В преддверии праздников возникает острая необходимость запастись продуктами для торжественного застолья. Кроме традиционных сельди под шубой и заливного, у современного потребителя на столе обязательно должны присутствовать морепродукты. Наиболее доступными из них являются мидии, чьё нежное мясо с незабываемым ароматом станет главным украшением праздника.
Мидии относятся к классу двустворчатых моллюсков. Их ареал впечатляюще огромен - они есть в реках, озёрах, морях и океанах. Ракушки этого моллюска имеют удлинённую клиновидную форму коричневого или сине-зелёного, иногда даже чёрного, цвета. Размеры вольно живущих мидий всегда больше, чем фермерских - 15-20 см в первом случае и 5-7 см - во втором. Это объясняется технологией выращивания, длительность которой чуть больше года, а в естественной среде моллюски живут до 15 лет. В рацион мидий входит зоо- и фитопланктон, находящийся в воде, которую они пропускают через жабры. Сами моллюски подвергаются нападкам таких хищников, как морские звёзды, рапаны, осьминоги и скаты.
Мидии раздельнополые, но отличия между полами отсутствуют. Период размножения начинается летом, когда зрелые (1-2 года) особи выпускают клетки в воду, где и происходит оплодотворение. Вылупившиеся через некоторое время личинки первые две недели проводят в толще, а потом опускаются на дно, крепятся к поверхности и начинают вести образ жизни взрослой мидии.
Мидии в ракушке добывают в основном в Тихом океане, у берегов Чили, но часть присутствующего в продаже товара поставляется из других стран. Промысел ведётся в зимние и весенние месяцы. Раковину мидии очищают от наростов и водорослей, сортируют по размеру и замораживают с помощью сильного мороза (-25°C) и мощных потоков воздуха. Такая обработка помогает лучше сохранить морепродукт со всеми его питательными свойствами, оберегает от влияния вредных микроорганизмов.
В интернет-магазине купить мидии в ракушке чилийского или другого производства можно выгодно и безопасно. Здесь гарантируют качество и всегда есть нужное количество товара. После того, как мидии куплены, их нужно разморозить в холодильнике в течение 6-7 часов. Нельзя класть упаковку в микроволновку или заливать тёплой водой - в этом случае вкусовые качества будут испорчены. Оттаявшие раковины помещают в холодную воду ещё на пару часов для того, чтобы наверняка избавиться от песка и ила. На этом этапе следует убедиться в целостности всех ракушек, а треснувшие или открытые сразу выкинуть. Самый удачный способ готовки цельных мидий весьма прост: в невысокую кастрюлю наливают немного растительного (лучше оливкового) масла, совсем чуть-чуть воды, выкладывают на дно мидии, и варят на протяжении 7-8 минут под крышкой. В результате морепродукт обретает сладковатый привкус и тонкий приятный аромат. Все мидии, которые не раскрылись выбрасывают, чтобы исключить риск пищевого отравления.
Диетологи рекомендуют употреблять в пищу моллюсков 2-3 раза в неделю. Мидии несут в себе огромную пользу для организма, помогая ему справляться с лишним весом, улучшая процесс пищеварения и обмена веществ, влияя на зрение, кожу, волосы, ногти, усиливая либидо. Запрещены мидии в случае аллергических реакций и непереносимости морепродуктов.
Теги: мидии в ракушке, мидии, морепродукты
Пищевая ценность и химический состав
Калорийность - 90 ккал
Белки - 12 г
Жиры - 1,9 г
Углеводы - 2,9 г
Холестерин - 30 мг.
Витамин C - 3,3 мг
Витамин E (ТЭ) - 0,7 мг
Витамин B1 - 0,25 мг
Витамин B3 - 1,6 мг
Витамин В4 - 60 мг
Витамин B5 - 0,6 мг
Витамин B6 - 0,18 мг
Витамин B9 - 42,5 мкг
Витамин B12 - 15,1 мкг
Витамин A (РЭ) - 56 мкг
Витамин К - 0,1 мкг.
Медь - 0,2 г
Натрий - 255 мг
Калий - 293,5 мг
Фосфор - 205,5 мг
Кальций - 29 мг
Магний - 33 мг
Марганец - 3.8 мг
Селен - 50 мкг.
| Атрибуты | |
| Особенности | Замороженый |
