Кальмар командорский неочищенный. Свежемороженые тушки - сухая глубокая заморозка. Глазурь: 0%. Без консервантов и ГМО. \
Срок хранения: 12 месяцев при температуре -18°C.
Теги: кальмар командорский, кальмары, моллюски
Пищевая ценность и химический состав
Калорийность 100 ккал
Белки - 18 г
Жиры - 2 г
Углеводы - 1,7 г
Омега-3 - 1,5 г.
Витамин C - 1,45 мг
Витамин E (ТЭ) - 2 мг
Витамин РР - 2,3 мг
Витамин B1 - 0,2 мг
Витамин B6 - 0,2 мг
Витамин B9 - 12 мкг.
Медь - 1,4 г
Цинк - 1,69 мг
Натрий - 111 мг
Магний - 92 мг
Калий - 275 мг
Фосфор -255 мг
Железо - 1,2 мг
Молибден - 20 мкг
Йод - 351 мкг.
| Атрибуты | |
| Особенности | Дикий вылов,Замороженый |
Командорский кальмар относится к классу головоногих типа моллюски. Как у всех его представителей, у этого вида кальмаров имеются щупальца с множеством присосок, торпедообразное тело, клюв и крупные глаза. Свою промысловую важность моллюск получил благодаря высокому содержанию белка в мясе, набору витаминов и минералов, ежедневно необходимых человеческому организму для полноценной работы.
Ареал командорского кальмара ограничивается морями тихоокеанского бассейна: Охотским, Японским и Беринговым, где моллюск ведёт ночной хищнический образ жизни, охотясь на мелкую рыбу и планктон. За 2 года жизни, которые отведены кальмару, длина тела может вырасти до 40 см, но чаще попадаются особи размером 20-25 см, при этом самки крупнее самцов. Название этот вид получил в тот период, когда основную долю мировой добычи вылавливали у Командорских островов. Позднее большая часть той территории стала заповедной, а промысел командорского кальмара сосредоточился у Курильской гряды.
В периоды миграции происходит вылов кальмаров с использованием донных тралов. Случается это дважды в год: весной и до середины лета, и второй раз - начиная с осенних месяцев и до января. Охота на кальмаров - занятие непростое из-за сокращения площади вылова и сложного рельефа дна. Дневное время суток взрослые особи проводят на дне, а вечером поднимаются к поверхности, поэтому днём используют тральный метод, а ночью в ход идут люминесцирующие блёсны. Улов обрабатывают на судне сразу после вылова - калибруют и замораживают с применением современного способа под названием “шоковая” заморозка. Процесс заключается в стремительном снижении температуры сырья под действием воздушных потоков и мороза (-25 -30°C). В продаже можно встретить филе командорского кальмара и неочищенные тушки. Последние хоть и выглядят не очень презентабельно, зато, по мнению сведущих кулинаров, считаются самым вкусным мясом кальмара из всех его многочисленных видов.
Свежемороженые тушки командорского кальмара выгодно купить в интернет-магазине, где гарантируется свежесть и высокое качество морепродукта. Первым делом после покупки моллюска размораживают. В домашних условиях это удобнее всего делать в холодильнике, обеспечив продукту постепенное оттаивание - залог сохранения максимального количества полезных веществ. Размороженную тушку нужно очистить от кожицы и внутренностей, хорошо промыть и отварить в подсоленной воде. Мясо кальмара - мягкое, белоснежное, ароматное - варят не дольше 3 минут. Отваренный морепродукт нарезают на кольца или кубиками, в зависимости от рецепта, или фаршируют тушку (тубу) целиком.
Более подходящего продукта для здорового питания, чем кальмар сложно придумать. Его богатое белком мясо усваивается быстро и легко, принося организму силы и бодрость, при этом помогая контролировать массу тела. Регулярное употребление моллюска способно укрепить иммунитет, состояние кожных покровов и волос, стабилизировать кровяное давление, снизить риск возникновения заболевания сердечно-сосудистой системы.
