Краткое описаниеЦелый свежезамороженный осьминог (octopus vulgaris) в упаковке, которая весит от 3 до 4 кг. Для постепенного размораживания его достают из упаковки и оставляют в холодильнике. Мясо осьминога почти такое же приятно сладковатое, как и мясо кальмара. А вот по мягкости и нежности превосходит.
Описание
Тело моллюска, внешне похожее на мешок, носит название «мантия». В среднем ее длина может быть 25 см. Мускулистые щупальца, снабженные присосками, отрастают до одного метра. Головоногие моллюски – активные хищники, обитающие на глубине около 150 м и периодически выбирающиеся на мелководье. Они питаются мелкой рыбкой и лангустами с крабами.
Маленьких осьминожков удобно готовить целыми. Особей покрупнее разделяют на части. Из тушки готовят одно блюдо, а из щупалец – другое. Например, тушка осьминога идеально подходит для фаршировки рыбным фаршем, овощами, крупами или бобовыми. А щупальца отправляют вариться, чтобы приготовить первое блюдо, салат или морской коктейль.
Чтобы приготовить любимое блюдо, достаточно осьминога купить в магазине Икорка и, разделив на части, стушить, сварить, обжарить или запечь. Важно не превысить время термической обработки. Тогда и вкус осьминога раскроется, и природная мягкость с полезными свойствами.
Теги: Осьминог
Пищевая ценность
Мясо осьминогов ценится за приятный насыщенный вкус, высокую питательность и наличие таких полезных веществ, как:
- легкоусвояемый белок и Омега-3 жирные кислоты;
- фосфор, калий, цинк и селен;
- витамины А, РР, С и В.
В 100 г морепродукта только 82 ккал – это отличный повод включить диетические блюда из осьминога в свое меню.
| Атрибуты | |
| Особенности | Дикий вылов,Замороженый |
| Страна | Мавритания |
