Лапша с креветками в соусе из авокадо

Ингредиенты:

• 2 спелых авокадо

• 3/4 стакана шпината

• 1/4 стакана сока лайма

• 2 ст. л. оливкового масла

• 1 зубчик чеснока

• 1 ч. л. соли

• 1/4 ч. л. молотого черного перца

• 370 г лапши из цельнозерновой муки

• 1/2 стакана бульона, оставшегося от пасты

• 400 г очищенных креветок

• 2 ст. л. измельченной кинзы

Приготовление:

• Смешиваем кусочки авокадо, шпинат, 2 ст. л. сока лайма, 1 ст. л. оливкового масла, чеснок, 3/4 ч. л. соли, черный перец. Перемешиваем до однородной массы. Отставляем в сторону.

• Варим лапшу. Перед тем как слить жидкость через дуршлаг, отливаем 1/2 стакана в отдельную посуду.

• На сковороде нагреваем 1 ст. л. оливкового масла в течение 2 минут. Выкладываем креветки тонким слоем, солим и обжариваем 2 минуты. Перемешиваем, стараясь перевернуть креветки на вторую сторону так, чтобы они равномерно обжарились. Готовим еще 1 минуту и снимаем с огня.

• К креветкам добавляем 2 ст. л. сока лайма и 2 ст. л. молотой кинзы и перемешиваем.

• Перекладываем лапшу в глубокую посуду. Добавляем соус из авокадо к теплой лапше. Если он слишком густой, добавляем по 2 ст. л. бульона от лапши, пока не получим желаемую консистенцию.

• Выкладываем сверху креветки и наслаждаемся вкусным блюдом.