Атерина - свежемороженая черноморская атерина, с головой, не потрошёная. Глазурь: 0%. Без консервантов и ГМО. Без снега и льда. Срок хранения: 1 год при температуре -18°C.
Описание
Атерина - это рыба, которая имеет вкусное мясо, особенно в жареном виде. Объёмы её промысла не так велики, как, например, тюльки или кильки, но тот, кто однажды попробует атерину, уже не сможет забыть этот яркий насыщенный вкус. Черноморская атерина свежемороженая доступна для покупки в интернет-магазине на выгодных условиях.
Семейство атериновых включает в себя множество видов. Чаще всего в продаже имеется черноморская атерина. Это маленькая серебристая рыбка длиной около 10 см, с веретенообразным телом, покрытым крупными чешуйками, с большими глазами и ртом, предпочитающая жить в стайках, придерживаясь прибрежных частей водоёмов. Ареал распространяется на Чёрное море, встречается также в бассейне Азовского моря, некоторых пресных и солёных озёрах, популярна в юго-западной части Европы, куда она попадает из Средиземного и Адриатического морей.
Атерина живёт около 4-5 лет, созревает уже ко второму году и отправляется на нерест в более мелкие места у побережья. Начиная с конца весны и на протяжении всего лета самки откладывают в толщу воды 500-600 икринок, из которых через 9-12 дней появляются личинки размером около 5 мм. Как и взрослые особи, молодь питается планктоном, мелкими рачками и другими беспозвоночными.
Промысел черноморской атерины ведётся с траулеров, чаще всего с помощью ставных неводов. Благодаря своим размерам используется рыбаками для наживки. Широко применяется в сельском хозяйстве. Излюбленным лакомством жителей, имеющих возможность купить эту рыбу, является жареная и солёная атерина. Лёгкость приготовления и вкус готового блюда делают атерину очень привлекательной среди потребителей. Из неё получается отличная закуска к пиву, которую готовят простым способом: вымытую рыбу просушивают бумажными полотенцами, обваливают в муке и жарят в оливковом масле до золотистой корочки.
В мясе атерины содержится большой набор питательных веществ. Отличительной особенностью её является высокое содержание белка (18 г на 100 г продукта). Этот факт позволяет использовать атерину в различных белковых диетах в тушёном или запечёном виде. Жареная и солёная рыба очень вкусна, но её следует избегать людям с заболеваниями пищеварительной системы, почек, запрещено употреблять в пищу при аллергии и её непереносимости.
Теги: атерина, черноморская атерина, ферина
Пищевая ценность и химический состав
Калорийность - 115 ккал
Белки - 18 г
Жиры - 3 г
Углеводы - 0 г
Холестерин - 85 мг
Омега-3 - 0,7 г.
Витамин E (ТЭ) - 0,4 мг
Витамин РР (НЭ) - 3 мг
Витамин В1 - 0,02 мг
Витамин В4 - 63 мг
Витамин В5 - 0,6 мг
Витамин В6 - 0,14 мг.
Кальций - 63 мг
Медь - 0,16 мг
Железо - 1,1 мг
Цинк - 1,2 мг
Магний - 30 мг
Натрий - 70 мг
Калий - 290 мг
Фосфор - 210 мг
Селен - 35 мкг
Кобальт - 20 мкг
Хром - 55 мкг.
