Барабулька - свежемороженая барабулька испанская, с головой, не потрошёная. Вес тушек: 150-250 грамм. Глазурь: 0%. Без консервантов и ГМО. Без снега и льда. Срок хранения: 2 года при температуре -18°C.
Описание
Рыба, о которой писали Цицерон и Гораций, рыба, иметь которую считалось признаком статусности и богатства у римлян, доступна для простых смертных нашей современности. Достаточно заказать её в интернет-магазине и весь спектр гастрономического наслаждения откроется в одном блюде, приготовленном из обыкновенной султанки. Все альтернативные названия этой рыбы появились благодаря её внешнему виду: небольшая красноватая рыбка, с крупной головой, с которой свисают два хорошо заметных длинных усика. Барабулька, барвена (от латинского слова “barbus” - борода) - так ещё именуют султанку.
Обыкновенная султанка - морская стайная рыба из семейства барабулевых из отряда окунеобразных. Барабулька обитает в водах бассейна Атлантического океана. Её можно встретить у берегов Скандинавии, Великобритании, у Азорских и Канарских островов, в Средиземном море. Тело султанки неравномерно окрашено в розово-красные цвета, брюхо светлое, спина тёмная, плавники имеют жёлтый оттенок. В длину рыба вырастает до 35-40 см, в уловах чаще преобладают особи до 25 см. Жизненный цикл барабульки проходит на дне у берегов на небольших глубинах (до 150-200 м). Рацион включает мелких беспозвоночных, которых рыбе помогают выискивать её усы.
Нерест начинается в 2-3-летнем возрасте: в летние месяцы самки вымётывают довольно много икринок, которые всплывают на поверхность и через 2-3 дня появляются личинки. В течение 40-60 дней они питаются зоопланктоном, вырастают до 5-6 см и только тогда меняют пелагический образ жизни на донный.
Добыча султанки производится донными тралами и неводами с траулеров и сейнеров. Улов замораживают прямо на борту или после доставки в перерабатывающий цех на берегу. Купить свежемороженую барабульку с головой можно в интернет-магазине по хорошей цене и отличном качестве. Мясо этой рыбы высоко ценится гурманами за нежную текстуру, особенного вкуса жир и отсутствие желчного пузыря. Часто в ресторанах подают барабульку маленьких размеров без внутренностей, но с головой. Готовят султанку по-всякому: считается, что эту рыбу нельзя приготовить плохо, настолько высоки её вкусовые качества.
Барабулька содержит большое количество белка, полезных жирных кислот, витамины и минералы. Её мясо включают в меню разных диет, разрешено беременным и кормящим матерям, можно давать детям с раннего возраста. Регулярное употребление султанки способствует улучшению аппетита и пищеварения, укреплению иммунитета и здоровья организма в целом.
Теги: барабулька испанская, свежемороженая барабулька, султанка испанская
Пищевая ценность и химический состав
Калорийность - 117 ккал
Белки - 19,5 г
Жиры - 3,5 г
Холестерин - 50 мг
Омега-3 - 0,53 г
Омега-6 - 0,2 г
Насыщенные жирные кислоты - 1,1 г.
Витамин А (РЭ) - 0,04 мг
Витамин С - 1,2 мг
Витамин E (ТЭ) - 1 мг
Витамин РР (НЭ) - 5 мг
Витамин В1 - 0,1 мг
Витамин В2 - 0,08 мг
Витамин В4 - 70 мг
Витамин В5 - 0,8 мг
Витамин В6 - 0,43 мг
Витамин В9 - 0,01 мг
Витамин В12 - 0,22 мкг
Витамин D - 1,5 мкг
Витамин К - 0,1 мкг.
Кальций - 40 мг
Медь - 51 мг
Магний - 30 мг
Натрий - 65 мг
Калий - 357 мг
Фосфор - 220 мг
Железо - 1 мг
Цинк - 0,5 мг
Марганца - 16 мкг
Селен - 37 мкг.
