Філе мінтая б/ш с/м. Глазур 20%.
Минтай - столова риба з білим смачним м'ясом. Її люблять усі: за дієтичні властивості, за відсутність кісток, за рекордну кількість в ньому йоду, дуже необхідного людям в нашому регіоні, за безліч вітамінів і мінералів. Минтай можна готувати по-різному, з цим завданням впорається навіть недосвідчений кулінар. Інтернет-магазин IKORKA пропонує свіжоморожений минтай у вигляді філе і тушки у відмінній якості.
Минтай (Theragra chalcogramma) відноситься до сімейства тріскові і є самим затребуваним його представником. Ареал риби обмежується холодними водами північної частини Тихого океану - Берингове, Охотське, Японське моря, затоки Аляска і Монтерей. Минтай веде придонний спосіб життя, а в певні періоди проводить в товщі води. Тіло риби видовжене, сріблясте, вкрите темними плямами, спинна частина темніше, має три спинних плавця, великі очі і невеликий вусик на нижній щелепі. Середня промислова довжина минтая 40-50 см, а за 15 років особина може вирости до 90 см. В раціон входить дрібна риба, молюски, рачки і інший зоопланктон. Статева зрілість настає на 4-му році життя. В цей час минтай щільно збивається в зграї і прямує до узбережжя в пошуках підходящого місця для нересту. Зазвичай це відбувається навесні на глибині 50 - 100 м.
Промисел минтая ведеться в осінньо-зимовий період за допомогою пелагічних неводів. Переробка улову безпосередньо на борту дає можливість отримати сировину високої якості. На конвеєрі рибу сортують, відокремлюють голови і хвости, якусь частину пускають на філе. Упаковану продукцію заморожують при температурі -35°C так званим “шоковим” методом, що дозволяє зберегти в м'ясі максимум тих корисних речовин, які так необхідні організму людини.
Розморожені тушки або філе минтая легко готувати. У рибі мало кісток, її м'ясо світле, щільне, соковите з приємним рибним ароматом. Дуже смачно виходить тушкований минтай з овочами, запечений, смажений в клярі, підходить для приготування перших страв в поєднанні з іншою рибою або морепродуктами.
Головна перевага минтая перед іншими столовими сортами риби в універсальності його м'яса, великій кількості білка і амінокислот, низькому рівню жиру і вуглеводів. Страви з минтая можна всім віковим категоріям, його вживають при будь-яких захворюваннях, крім індивідуальної непереносимості й алергії на рибу.
Теги: мінтай
Харчова цінність та хімічний склад Калорійність: 73 ккал Білки – 16 г Жири – 0,9 г Омега-3 – 0,2 г Омега-6 – 0,22 г Холестерин – 50 мг Насичені жирні кислоти – 0,2 г.
