Сайда (Pollachius virens) – хижа біла риба, яка на початку життя харчується ікрою риб та дрібними ракоподібними, а потім переходить на мойву, оселедець, шпроти, піщанку та іншу невелику рибку. Полює на здобич зграями, створюючи характерний сильний шум.
Серед інших пелагічних промислових риб, вилов яких ведеться в Західній Європі, сайда займає четверте місце за обсягами вилову після оселедця, тріски і пікші. Вилов риби в Атлантичному океані строго регламентується.
Теги: сайда
Як приготувати
Страви з білого філе сайди готують різними способами.
- Якщо приготувати юшку з морської риби, а на бутерброди викласти скибочки слабосоленого філе сайди, то вийде смачний і корисний обід.
- Приготуйте котлети з сайди або обсмажте філе білої риби в паніровці, а ще краще – запечіть сайду з овочами, і вечеря готова!
- На святковий стіл можна подати сайду, приготовану зі спеціями, а до неї – біле вино.
Щоб поласувати смачними рибними стравами, і пригостити гостей, достатньо купити сайду в магазині Ікорка. Ми доставимо ваше замовлення вчасно як в Києві, так і в іншому місті України.
Харчова цінність
Допомагають уповільнити старіння організму, покращують зір, прискорюють метаболізм, підвищують імунітет такі вітаміни і мінеральні речовини, що містяться в сайді, як:
- В1, В2, В6, А, D, К, Е;
- Fe, K, Mg, Mn, Cu, Na, Se, P, I, Zn.
Відомо, що для правильного функціонування щитовидної залози необхідний йод, для опорно-рухового апарату – фосфор, а для зубів, нігтів, волосся і кісток – кальцій. Цинк сприяє загоєнню ран, він важливий для роботи головного мозку і гормональної системи.
Сайда вважається дієтичною рибою, адже в 100 грамах цієї риби не більше 92 ккал. Цінних білків у ній 19,4 г, а жирів 0,9 г.
Свіжоморожене філе сайди без шкури, вагою від 400 г до 900 г. Сайда, заморожена методом сухої або шокової заморозки протягом декількох хвилин при температурі -35 °С, зберігає структуру тканин і корисні речовини.
