Хек 200-400 Bornstein (2.27кг)

Merluccius hubbsi

Краткое описание

Хек американский - свежемороженые тушки американского хека, без головы. Вес тушек: 0,2-0,4 кг. Вес упаковки 2,27 кг.

Без снега и льда. Без консервантов и ГМО. Срок хранения: 2 года при температуре -18°C.

Описание

Хек - столовая рыба с белым ароматным мясом, которое обладает отличными вкусовыми характеристиками при любом виде кулинарной обработки. Хек содержит в себе все те полезные вещества, свойственные морской рыбе. Испанский хек - это продукт высокого качества, который можно купить в интернет-магазине IKORKA в свежемороженом виде.

В нашей стране в продажу поступает хек, который в научной классификации рыб называется аргентинской мерлузой - Merluccius hubbsi. Это придонный обитатель прибрежных районов Атлантического океана. Наибольшее его скопление наблюдается у берегов Аргентины и Бразилии. Хек имеет продолговатое узкое тело, крупную голову с выпирающей нижней челюстью и большими глазами. Окрас в спинной части тёмно-серый с коричневым оттенком, бока серебристые, брюхо белое. В естественных условиях мерлуза вырастает до 1,5 м, но на прилавки попадают особи от 20 см до 70 см в длину. Срок жизни на воле может достигать 20 лет. Хек - хищная рыба, в рацион которой входят сельдь, сардина и другие виды мелкой рыбы, может охотиться на моллюсков. Нерест становится возможным в 3-4 года. В летний период мерлуза подходит ближе к берегам и мечет большое количество мелкой икры, которая зреет в толще воды. Затем появляются личинки, питающиеся планктоном до момента, когда могут опуститься на дно и вести образ жизни взрослой рыбы.

Вылов хека производится судами испанских компаний с использованием современного оборудования. Траулеры устанавливают огромные донные тралы или неводы другого устройства. Рыбу поднимают на борт и сразу направляют на переработку на конвейере, где у тушек удаляют головы. Сырьё аккуратно упаковывается в картонные коробки и направляется в морозильные помещения. Там продукция подвергается глубокой заморозке, которая заключается в обработке тушек температурой около -30°C с одновременным воздействием воздушных потоков. Такой метод позволяет защитить мясо рыбы от механических повреждений и воздействия патогенных микроорганизмов. Немаловажно то, что пищевая ценность и химический состав такого продукта соответствует таковому у свежей рыбы.

Свежемороженый испанский хек после разморозки можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд: от закусок, до ухи. Очень вкусно получается мерлуза жареная, тушёная, запечённая, на пару и в котлетах, сочетается с овощами, сливочными соусами, сыром. При употреблении хека два или три раза в неделю организм получает необходимое количество белка, витаминов и минералов для поддержания здоровья на высоком уровне.

Теги: хек, мерлуза