Хек или мерлуза серебристая (Merluccius bilinearis) относится к семейству мерлузовых. Эта хищная рыба, длиной максимум 76 см и весом 2 кг, обитает на глубине не более 1 км.
Первое время в ее рацион входят планктонные ракообразные, а в процессе роста добавляются креветки, кальмары, мелкая рыбешка, стайные рыбы пелагических видов, например, скумбрия и сельдь.
Чаще всего, ценного промыслового хека ловят донными тралами. После того, как поднимают на борт, сразу обрабатывают и замораживают.
Купить мерлузу, цена которой умеренная, вы всегда можете в магазине Икорка. Мы организуем доставку вашего заказа не только в Киеве, но и в другом городе Украины.
Как приготовить
Хек – диетическая столовая рыба, которая великолепно подходит для приготовления множества вкусных и сытных блюд:
- из рыбного фарша готовят суфле и котлеты;
- хек тушат в сметане с зеленью и овощами;
- запекают в фольге;
- обжаривают в тесте.
Белое мясо хека жирнее, чем у трески. Оно нежное, легко отделяемое от хребта. Легко усваивается организмом, как взрослого человека, так и ребенка. Насыщает, заряжает энергией и бодростью.
Пищевая ценность
Поскольку мерлуза поддается шоковой заморозке, полезные вещества не теряются, форма, вкус и аромат сохраняются.
В составе мяса хека есть ценные витамины и минеральные элементы, которые необходимы человеку, среди них:
- I, Fe, P, K, Ca, Mg, Cr, Zn;
- витамины C, PP, E и группа B.
В стограммовой порции хека не больше 85 ккал. В низкокалорийной рыбе 18,3 г белков, 1,3 г жиров и 0,2 г Омега-3 на 100 грамм.
Хек свежемороженый. Потрошеные тушки без голов весят от 200 г до 400 г каждая. Льда в ящике нет, так как заморозка шоковая (сухая).
Производитель: бренд Pacific Fisher, принадлежащей крупной компании Sogda Limited, США. Основное направление деятельности состоит в вылове у берегов Северной Америки морепродуктов и рыбы, в их обработке и отправке заказчикам, как в Украину, так и другие страны.
