Калкан черноморский - свежемороженый черноморский калкан, с головой, не потрошёный. Глазурь: 0%.
Крупная - от 1 кг
Без консервантов и ГМО. Без снега и льда. Срок хранения: 2 года при температуре -18°C.
Теги: калкан черноморский, черноморская камбала, свежемороженый калкан
Пищевая ценность и химический состав
Калорийность - 85 ккал
Белки - 18 г
Жиры - 1,3 г
Холестерин - 55,5 мг
Омега-3 - 0,5 г
Омега-6 - 0,1 г
Насыщенные жирные кислоты - 0,4 г.
Витамин А (РЭ) - 0,02 мг
Витамин С - 2 мг
Витамин E (ТЭ) - 0,65 мг
Витамин РР (НЭ) - 1,6 мг
Витамин В1 - 0,1 мг
Витамин В2 - 0,05 мг
Витамин В4 - 65 мг
Витамин В5 - 0,19 мг
Витамин В6 - 0,1 мг
Витамин D - 3 мкг.
Кальций - 20 мг
Медь - 0,11 мг
Магний - 35 мг
Натрий - 200 мг
Калий - 320 мг
Фосфор - 400 мг
Сера - 190 мг
Хлор - 165 мг
Йод - 50 мкг
Фтор - 430 мкг
Хром - 55 мкг
Кобальт - 20 мкг
Селен - 27 мкг
Молибден - 4 мкг.
| Атрибуты | |
| Особенности | Дикий вылов,Замороженый |
Калкан черноморский - гигант среди камбал, он относится к отряду камбалообразные, у него сплющенное с боков тело и глаза на одной его стороне, но в отличие от представителей родственного семейства камбаловых, калкан имеет левостороннее расположение органов зрения. Черноморский калкан обладает очень вкусным, нежным белым мясом, которое ценится во всех странах, где ведётся его добыча. В интернет-магазине в наличии свежемороженый черноморский калкан.
Ареал этой удивительной рыбы распространяется на Чёрное, Азовское и Мраморное моря. Размеры тела зачастую превышают 1 м, в уловах преобладают особи поменьше (70-90 см). Слепая сторона - белая, а глазная - буро-коричневая с красными пятнами, покрыта твёрдыми бугорками. Чешуи у рыбы нет. Продолжительность жизни - 12-15 лет, которые калкан проводит на дне, выискивая добычу с помощью высокоразвитой системы маскировки и ловкости движений. Среди его жертв некрупная рыба (хамса, султанка, килька, сельдь), ракообразные и моллюски. Созревание начинается в возрасте 6-11 лет, самцы раньше, самки на 3-5 лет позже. Размножение становится возможным, когда температура воды приближается к 10°C, калкан отправляется на нерест в участки с глубиной от 25 м. Основная масса популяции нерестится в мае. Учёные называют эту рыбу самой плодовитой в Чёрном море - самка вымётывает несколько миллионов икринок, которые проходят первые стадии развития в поверхностных слоях толщи воды на протяжении 2-4 недель, а затем оседают на дно.
Черноморский калкан - ценная промысловая рыба, популярная во всех прилегающих к Чёрному и Азовскому морям странах. Её добывают с помощью ярусов и ставных неводов, которые размещаются на пути нерестовой миграции. Рыба калибруется и замораживается на борту с использованием глубокой заморозки, сохраняющей в сырье максимальное количество полезных веществ.
Мясо черноморского калкана - деликатес среди столовых сортов рыбы. Оно сочетается с большинством овощей и круп, его можно готовить разными способами: варить, тушить, жарить, запекать. Множество витаминов, полезных жирных кислот (омега-3), микро- и макроэлементов, а также тот факт, что в мясе нет мелких костей, делает калкана отличным продуктом для разных возрастных категорий. Полезно включать его в меню людям с серьёзными физическими нагрузками, ослабленным болезнями и гиповитаминозами.
