Камбала Джордана - свежемороженая камбала Джордана, с головой, не потрошёная.
Глазурь: 0%. Без консервантов и ГМО. Без снега и льда. Срок хранения: 2 года при температуре -18°C.
Теги: камбала Джордана, свежемороженая камбала, эопсетта калифорнийская
Пищевая ценность и химический состав
Калорийность - 95 ккал
Белки - 16 г
Жиры - 3 г
Холестерин - 60 мг
Омега-3 - 0,3 г
Омега-6 - 0,07 г
Насыщенные жирные кислоты - 0,6 г.
Витамин А (РЭ) - 0,02 мг
Витамин С - 1 мг
Витамин E (ТЭ) - 0,95 мг
Витамин РР (НЭ) - 5 мг
Витамин В1 - 0,15 мг
Витамин В2 - 0,15 мг
Витамин В5 - 0,19 мг
Витамин В6 - 0,12 мг
Витамин В9 - 0,01 мг
Витамин В12 - 1,2 мкг
Витамин D - 3 мкг.
Кальций - 45 мг
Медь - 0,11 мг
Магний - 35 мг
Натрий - 70 мг
Калий - 320 мг
Фосфор - 180 мг
Сера - 190 мг
Хлор - 165 мг
Йод - 30 мкг
Фтор - 430 мкг
Хром - 55 мкг
Кобальт - 20 мкг
Селен - 27 мкг.
| Атрибуты | |
| Особенности | Дикий вылов,Замороженый |
Камбалой Джордана в систематике семейства камбаловые называют калифорнийскую эопсетту - рыбу, имеющую все характерные для представителей этого вида признаки: плоское тело с правосторонним размещением глаз, косой рот, круговой плавник и невероятную способность к маскировке. Камбалы популярны среди любителей морепродуктов, благодаря высоким вкусовым свойствам. Камбалу Джордана можно купить в интернет-магазине и получить массу удовольствия, ведь её нежное нежирное мясо с особенным, едва заметным, сладковатым привкусом и приятным ароматом, не оставит равнодушным никого.
Эопсетта была названа в честь Дэвида Старра Джордана - известного ихтиолога, открывшего этот вид в 1885 году во время одной из своих многочисленных экспедиций. Камбала Джордана обитает в северной части Тихого океана. Величина взрослых особей может достигать 40-50 см, при этом самки крупнее самцов. Срок жизни в благоприятных условиях составляет около 10-15 лет. В возрасте 4-5 лет камбала созревает для нереста: в конце зимы и весной откладывает 1-2 миллиона икринок. В течение инкубационного периода (15-20 дней) икринки находятся в толще воды. Мальки в первый год развития имеют симметричное строение тела, а потом становятся похожими на взрослых с правосторонним размещением глаз. Камбалы употребляют в пищу мелкую рыбу, ракообразных и моллюсков, молодь питается планктоном, икрой и личинками.
Семейство камбаловые ведут донный образ жизни, поэтому для вылова этой рыбы необходимы глубоководные тралы и снюрреводы. Улов проходит стадии переработки непосредственно на борту плавбазы, в результате замороженная продукция поставляется транспортными судами на берег в склады для последующей реализации. Заморозка шоковым методом позволяет ожидать высокого качества рыбы после её приготовления.
Наилучший способ приготовить камбалу - жарить на гриле или сковороде (обязательно на огне средней силы), ещё можно тушить, запекать, мариновать, однако лучше избегать добавлять её в уху из-за необычного запаха. Эопсетта калифорнийская чудесно сочетается с овощами, грибами, сыром, разными крупами, пряными соусами.
Свежемороженая камбала Джордана имеет светлое мясо с высоким содержанием белка и низким уровнем жиров и углеводов. Благодаря такому соотношению нутриентов эопсетта считается подходящим продуктом для диетического питания. Её разрешено и даже рекомендуют включать в меню детям, молодым матерям и беременным.
