Треска красная - свежемороженые тушки красной трески, без головы. Вес тушек: 0,4-0,9 кг. Глазурь: 0%. Без снега и льда. Без консервантов и ГМО. Срок хранения: 2 года при температуре -18°C.
Описание
Красной треской называют рыбу из семейства моровые, имеющую внешнюю схожесть с дальней родственницей треской, и обладающую способностью менять цвет кожи на красный после вылова. Это отличная столовая рыба с белым мясом, которая прекрасно впишется в диетическое и детское меню. Интернет-магазин IKORKA предлагает вниманию покупателей свежемороженые тушки красной трески разного размерного ряда.
Название вида - Pseudophycis bachus - происходит от греческого и буквально означает “псевдо водоросли” из-за особенности красной трески выбирать для жилья заросли водных растений. Другие коммерческие названия этой рыбы - бахус и хока - встречаются довольно часто в супермаркетах и на рынках. Бахус обитает в субтропических водах на глубине до 700 м, ведёт придонный образ жизни, питается моллюсками, ракообразными и рыбой. Основная популяция вида сосредоточена у берегов Новой Зеландии и Австралии. Длина тела красной трески может достигать 90 см, но в сетях преобладает улов из особей около 50-60 см. Рыба имеет удлинённую форму, покрыта мелкой чешуёй серо-розового цвета, верхняя челюсть выступает над нижней, на подбородке размещён одиночный усик. Во время нереста, начинающегося в конце весны, половозрелые особи направляются к берегам для икрометания. Появившиеся из икринок мальки поедают зоо- и фитопланктон.
Красная треска считается очень ценной промысловой рыбой, поэтому её добыча ведётся интенсивно. Основную долю продукции поставляет Новая Зеландия. Бахуса вылавливают донными тралами с сейнеров. На установленном на борту конвейере рыбу калибруют по величине, обезглавливают, упаковывают в картонную тару и замораживают с помощью глубокой заморозки. Этот процесс предполагает влияние на сырьё низкой температурой (-35°C) и мощными воздушными потоками, что приводит к стремительному замерзанию волокон без разрушения клеточной структуры. Такая продукция очень высокого качества и считается деликатесной по своим свойствам.
Размораживать тушки красной трески лучше всего в холодильнике в течение нескольких часов. Затем рыбу разделывают и готовят по одному из многочисленных рецептов. Мясо бахуса по вкусу напоминает мясо трески, однако имеет более нежную консистенцию. Вкусно получается рыба в запечённом, тушёном и жареном виде.
Хока богата водо- и жирорастворимыми витаминами, минералами, содержит омега-3, имеет высокий уровень белка (17%). Противопоказаниями к употреблению красной трески может быть только индивидуальная непереносимость продукта и аллергия на рыбу.
Теги: Треска красная
Пищевая ценность и химический состав
Калорийность - 73 ккал
Белки - 17 г
Жиры - 0,6 г
Омега-3 - 0,3 г
Омега-6 - 0,06 г
Холестерин - 40 мг
Насыщенные жирные кислоты - 0,1 г.
Витамин А (РЭ) - 0,01 мг
Витамин РР - 6 мг
Витамин Е - 0,9 мг
Витамин С - 1 мг
Витамин В1 - 0,09 мг
Витамин В2 - 0,07 мг
Витамин В4 - 65 мг
Витамин В5 - 0,3мг
Витамин В6 - 0,17 мг
Витамин В9 - 11 мкг
Витамин В12 - 1,6 мкг
Витамин D - 0,5 мкг
Витамин Н - 10 мкг.
Кальций - 25 мг
Медь - 0,15 мг
Железо - 0,5 мг
Магний - 30 мг
Натрий - 55 мг
Калий - 340 мг
Фосфор - 210 мг
Фтор - 0,7 мг
Хлор - 165 мг
Сера - 200 мг
Йод - 135 мкг
Селен - 23 мкг
Кобальт - 30 мкг.
| Атрибуты | |
| Особенности | Дикий вылов,Замороженый |
| Страна | Новая Зеландия |
