Краткое описание
Минтай - свежемороженые тушки минтая, без головы, без хвоста, потрошёные. Вес тушек: 0,3-1 кг. Глазурь: 0%. Без снега и льда. Без консервантов и ГМО. Срок хранения: 2 года при температуре -18°C.
Описание
Минтай - столовая рыба с белым вкусным мясом. Её любят все: за диетические свойства, за отсутствие костей, за рекордное количество в нём йода, очень необходимого людям в нашем регионе, за множество витаминов и минералов. Минтай можно готовить по-всякому, с этой задачей справится даже неопытный кулинар. Интернет-магазин IKORKA предлагает свежемороженый минтай в виде филе и тушки в отличном качестве.
Минтай (Theragra chalcogramma) относится к семейству тресковые и является самым востребованным его представителем. Ареал рыбы ограничивается холодными водами северной части Тихого океана - Берингово, Охотское, Японское моря, заливы Аляска и Монтерей. Минтай ведёт придонный образ жизни, а в определённые периоды проводит в толще воды. Тело рыбы удлинённое, серебристое, покрыто тёмными пятнами, спинная часть темнее, имеет три спинных плавника, крупные глаза и небольшой усик на нижней челюсти. Средняя промысловая длина минтая 40-50 см, а за 15 лет особь может вырасти до 90 см. В рацион входит мелкая рыба, моллюски, рачки и другой зоопланктон. Половая зрелость наступает на 4-ом году жизни. В это время минтай плотно сбивается в стаи и направляется к побережью в поисках подходящего места для нереста. Обычно это происходит в весеннее время на глубине 50 - 100 м.
Промысел минтая ведётся в осенне-зимний период с помощью пелагических неводов. Переработка улова непосредственно на борту даёт возможность получить сырьё высокого качества. На конвейере рыбу сортируют, отделяют головы и хвосты, какую-то часть пускают на филе. Упакованную продукцию замораживают при температуре -35°C так называемым "шоковым" методом, позволяющим сохранить в мясе максимум тех полезных веществ, которые так необходимы организму человека.
Размороженные тушки или филе минтая легко готовить. В рыбе мало костей, её мясо светлое, плотное, сочное с приятным рыбным ароматом. Очень вкусно получается тушёный минтай с овощами, запечёный, жареный в кляре, подходит для приготовления первых блюд в сочетании с другой рыбой или морепродуктами.
Главное преимущество минтая перед другими столовыми сортами рыбы в универсальности его мяса, большом количестве белка и аминокислот, низком уровне жира и углеводов. Блюда из минтая можно всем возрастным категориям, его употребляют при любых заболеваниях, кроме индивидуальной непереносимости и аллергии на рыбу.
Теги: Минтай
Пищевая ценность и химический состав
Калорийность - 73 ккал
Белки - 16 г
Жиры - 0,9 г
Омега-3 - 0,2 г
Омега-6 - 0,22 г
Холестерин - 50 мг
Насыщенные жирные кислоты - 0,2 г.
Витамин А (РЭ) - 0,01 мг
Витамин С - 0,5 мг
Витамин E - 0,3 мг
Витамин РР (НЭ) - 4,5 мг
Витамин В1 - 0,11 мг
Витамин В2 - 0,1 мг
Витамин В4 - 65 мг
Витамин В5 - 0,3 мг
Витамин В6 - 0,1 мг
Витамин В9 - 0,01 мг
Витамин В12 - 1,6 мкг
Витамин D - 0,2 мкг.
Кальций - 40 мг
Медь - 0,13 мг
Магний - 55 мг
Натрий - 40 мг
Калий - 420 мг
Фосфор - 240 мг
Железо - 0,8 мг
Цинк - 1,1 мг
Йод - 150 мкг
Марганец - 0,11 мкг
Фтор - 700 мкг
Хром - 55 мкг
Селен - 16 мкг.
| Атрибуты | |
| Особенности | Дикий вылов,Замороженый |
