Краткое описание
Сельдь - свежемороженая сельдь. Глазурь: 0%. Без консервантов и ГМО. Без снега и льда. Срок хранения: 2 года при температуре -18°C.
Описание
Сельдь - традиционная закуска, которую подают на небольших празднованиях и грандиозных торжествах. Селёдку знают во множестве стран, в рецептах почти каждой мировой кухни можно найти изысканное блюдо из мяса сельди. Интернет-магазин предлагает купить свежемороженую сельдь только самого лучшего качества.
В семейство сельдевые входят несколько видов рыб, имеющих схожее строение и вкус. Чаще всего потребитель имеет возможность купить тихоокеанскую сельдь, ареал которой находится в северной части Тихого океана. Кроме этого вида, существует ещё атлантическая сельдь, обитающая в северных морях бассейна Атлантического океана. Тихоокеанская популяция сельдей отличается от атлантической немного меньшими размерами: длина тела составляет 25-35 см с массой тела не более полукилограмма. Длительность жизни рыбы, которой повезло не попасть в невод, может дойти до 15-20 лет. Сельдь живёт стайной жизнью, что помогает ей защищаться от хищников. Она не любит тёплую воду и уходит на глубину, когда вода начинает прогреваться. К осени мясо рыбы становится более жирным. Рацион состоит из рачков, планктона и личинок других рыб. Половозрелость наступает к 3-м годам, а нерест длится круглый год. Самка откладывает несколько десятков тысяч крошечных (не больше 1 мм) икринок, которые прикрепляются к растениям и камням. Через 2 недели из икры выходят личинки и начинают питаться планктоном, пока не достигнут больших размеров, чтобы перейти на взрослый рацион.
Добыча сельди производится круглый год. Этим промыслом занимаются Норвегия, США, Шотландия, Россия и Япония. Для того, чтобы обнаружить косяк рыбы, опытные рыбаки используют эхолот, который выявляет наличие огромного скопления сельдей как сплошное тёмное пятно. Вылов осуществляют тралами и неводами. Всё чаще предпочтение отдают именно неводам, поскольку трал может повредить нежные тела рыбы.
Переработка улова иногда происходит прямо в море: рыбу солят и замораживают, после чего отправляют на берег для дальнейшей переработки. Температура, при которой замораживают сельдь не бывает выше -40°C. Такие условия позволяют сохранить структуру волокон мяса, препятствуют разрушению белковых молекул. Посол происходит при температуре +5°C в холодильных камерах.
Тихоокеанская сельдь имеет богатый минерально-витаминный состав. В ней много йода - больше, чем в каких-либо других сельдях. Витамины группы В способствуют правильной работе нервной системы, витамины жирорастворимой группы оказывают положительное влияние на состояние кожи, волос, зрения, костных тканей, репродуктивной системы.
Теги: селедка, сельдь свежемороженая, селёдка
Пищевая ценность и химический состав
Калорийность - 190 ккал
Белки - 14 г
Жиры - 15 г
Углеводы - 0,001 г
Холестерин - 100 мг
Омега-3 - 2,4 г
Омега-6 - 0,25 г
Насыщенные жирные кислоты - 3,5 г.
Витамин А (РЭ) - 0,01 мг
Витамин С - 0,5 мг
Витамин E (ТЭ) - 1,5 мг
Витамин РР (НЭ) - 6,5 мг
Витамин В2 - 0,22 мг
Витамин В6 - 0,45 мг
Витамин В9 - 0,01 мг.
Кальций - 51 мг
Медь - 0,08 мг
Магний - 35,5 мг
Натрий - 100 мг
Калий - 330 мг
Фосфор - 222,5 мг
Сера - 140 мг
Йод - 41 мкг
Фтор - 430 мкг
Селен - 37 мкг
Кобальт - 41 мкг
Хром - 55 мкг.
