Краткое описание
Сом клариевый - свежемороженые тушки клариевого сома. Вес тушек: 1-1,5 кг. Глазурь: 0%. Без снега и льда. Без консервантов и ГМО. Срок хранения: 2 года при температуре -18°C.
Описание
Мясо сома во все времена славилось своим вкусом, нежной текстурой и приятным ароматом. Приготовленный разными способами, сом всегда будет на высоте, украсит застолье и принесёт массу удовольствия гостям. Среди разнообразия промысловых видов особую популярность обрёл клариевый сом - это рыба без чешуи, в мясе которой масса полезных веществ и нет мелких костей. Интернет-магазин IKORKA имеет в ассортименте свежемороженые тушки и филе клариевого сома.
Африканский клариевый сом (Clarias gariepinus) в научной классификации относится к семейству клариевые и носит названия нильский клариас или мраморный клариевый сом. Обитает в пресных водах Африканского континента, встречается также в Европе и юго-восточной Азии. Тело удлинённой формы, имеет мраморный окрас в зелёно-серых оттенках, голова крупная с большим ртом и множеством зубов, присутствует 4 парных уса. Рыба владеет специальным органом дыхания, позволяющим находиться вне воды продолжительное время. Длина клариаса может достигать 1,5 м, а вес - 40-60 кг, однако в продажу поступают тушки размером около 60-70 см. В естественных условиях сом доживает до 8-10 лет. Половое созревание начинается к 1,5 годам. Самки мечут икру в зарослях, где и проходит её инкубационный период. Личинки питаются планктоном, а взрослые особи поедают насекомых, моллюсков, мелкую рыбу и ракообразных. В зимнее время клариас впадает в спячку.
Основная масса продукции поставляется из рыбоводческих ферм, где клариевого сома выращивают в прудах или закрытых водных установках. Рыба, выращенная в закрытой установке, даёт качественное и экологически безопасное сырьё. На рынок поступает клариас в свежем, свежемороженом виде, в филе и тушках, изредка можно встретить деликатес - сом горячего или холодного копчения.
Африканский сом обладает отличными гастрономическими характеристиками. Главное его преимущество: отсутствие чешуи и костей, а также тот факт, что мясо не вызывает аллергии. Уровень белка в рыбе составляет 17%, а жирность относительно невелика - 2,5%. Благодаря такому соотношению сом считается подходящей столовой рыбой для диетического питания. В его составе присутствуют витамины группы В, С, А и РР, ненасыщенные жирные кислоты, богатый набор минералов. Регулярное употребление сомовьего мяса поможет организму восполнять ежедневную потребность в полезных нутриентах, снизит риск развития опасных заболеваний, улучшит состояние кожных покровов, положительно повлияет на зрение, деятельность мозга, сердца и сосудов, укрепит иммунитет.
Теги: Сом клариевый
Пищевая ценность и химический состав
Калорийность - 110 ккал
Белки - 17 г
Жиры - 2,5 г
Омега-3 - 0,4 г
Омега-6 - 0,3 г
Холестерин - 70 мг
Насыщенные жирные кислоты - 1,2 г.
Витамин А (РЭ) - 0,01 мг
Витамин РР - 5,5 мг
Витамин С - 1,2 мг
Витамин В1 - 0,2 мг
Витамин В2 - 0,12 мг
Витамин Е - 1,1 мг.
Кальций - 50 мг
Медь - 0,06 мг
Магний - 20 мг
Натрий - 50 мг
Калий - 240 мг
Фосфор - 210 мг
Железо - 1 мг
Хлор - 50 мг
Сера - 180 мг
Йод - 5 мкг
Никель - 6 мкг
Кобальт - 20 мкг.
