Судак

Sander lucioperca

Краткое описание

Судак - свежемороженые тушки судака. Глазурь: 0%. Без снега и льда. Без консервантов и ГМО. Срок хранения: 2 года при температуре -18°C.

Описание

Судак - ценная столовая рыба с белым мясом, не содержащим костей. Мясо судака широко используют в кулинарии, оно незаменимо для детского питания, отлично подходит для диетического меню. В интернет-магазине IKORKA покупатели имеют возможность приобрести свежемороженого судака наилучшего качества.

Судак относится к семейству окуневые и обитает в большинстве пресных водоёмов Евразии. Это крупный хищник, который питается небольшой рыбой, ракообразными и даже лягушками. Тело судака удлинённой формы, в естественных условиях может достигать 1 м, при этом вес составляет более 10 кг. Рыба покрыта чешуёй, окрашенной в оливково-серые оттенки, спинная часть тёмная, имеет поперечные полосы, брюхо почти белое. Голова некрупная, глаза среднего размера, у самцов ярко выражены клыкоподобные зубы. Взрослые особи обитают на глубине от 2 до 5-7 м, при этом в дневное время держатся глубоких участков, а ночью поднимаются ближе к поверхности. Судаки очень требовательны к качеству воды, живут только в чистых реках и прудах, где нет недостатка в кислороде. Половая зрелость наступает к 3-5 годам. Нерест происходит в апреле и мае, когда температура воды поднимается выше 12°C. Мелкую светло-жёлтую икру самка откладывает в ночное время, выбирая для этого отмели. Мальки питаются зоопланктоном.

Промысел судака ведётся на крючковые снасти и тралы разного устройства. Кроме того, этот вид выращивают на рыбных фермах в пресных прудах. В продажу поставляют живую, свежемороженую, а также вяленую продукцию. Заморозка рыбы производится с помощью современного оборудования так называемым “шоковым методом”, когда клеточная структура остаётся целой, благодаря чему не теряются полезные свойства и вкусовые характеристики.

Преимущества судака в свойствах его белого мяса - оно славится нежной консистенцией, отсутствием жира и костей. В составе мышечных волокон содержится большое количество белка, в том числе незаменимых аминокислот, участвующих в синтезе белковых молекул. Общий уровень белка составляет 18%, а жира - около 1%.

Витамины группы В, А, Е, РР и некоторые другие положительно влияют на организм человека. При регулярном употреблении мяса судака улучшается мозговая деятельность, зрение, состояние кожи и волос, укрепляется иммунитет. В диетическом меню в отварном или пареном виде судак поможет снизить вес. Отличным вкусом обладает запечёный в духовке и жареный в панировке судак.

Противопоказан людям с индивидуальной непереносимостью и аллергией на морепродукты и рыбу.

Теги: Судак