Треска атлантическая - свежемороженое филе на шкуре атлантической трески. Глазурь: 5-10%.
Без консервантов и ГМО. Срок хранения: 2 года при температуре -18°C.
Треска является популярной столовой рыбой - её любят за белое вкусное мясо, из которого можно приготовить любое блюдо, а также за ценную, богатую целебным рыбьим жиром, печень. Наиболее известна атлантическая треска, купить которую можно в интернет-магазине IKORKA в виде свежемороженого филе небольших размеров.
Теги: треска
Пищевая ценность и химический состав
Калорийность - 80 ккал
Белки - 18 г
Жиры - 0,7 г
Омега-3 - 0,2 г
Омега-6 - 0,03 г
Холестерин - 43 мг
Насыщенные жирные кислоты - 0,13 г.
Витамин А (РЭ) - 0,01 мг
Витамин РР - 2,06 мг
Витамин Е - 0,6 мг
Витамин С - 1 мг
Витамин В1 - 0,08 мг
Витамин В2 - 0,07 мг
Витамин В4 - 65 мг
Витамин В5 - 0,15 мг
Витамин В6 - 0,25 мг
Витамин В9 - 7 мкг
Витамин В12 - 0,9 мкг
Витамин D - 0,9 мкг.
Кальций - 16 мг
Медь - 0,03 мг
Железо - 0,4 мг
Магний - 32 мг
Натрий - 54 мг
Калий - 413 мг
Фосфор - 203 мг
Йод - 55 мкг
Селен - 33 мкг
Кобальт - 30 мкг.
| Атрибуты | |
| Особенности | Дикий вылов,Замороженый |
Атлантическая треска (Gadus morhua) относится к семейству тресковые. Ареал вида распространяется на северную часть Атлантического океана, встречается у берегов США, Гренландии, Европы и России. Внешний вид рыбы характерный для представителей семейства: удлинённое тело тёмно-оливкового цвета с чёрными или коричневыми мелкими пятнами, к брюху светлеет, рот крупный, верхняя челюсть нависает над нижней, на подбородке расположен усик. Длина атлантической трески может достигать 1,5 м, но в продажу поступают особи не крупнее 70-80 см. Продолжительность жизни в благоприятных условиях - около 25 лет. Совершает длительные миграции ориентируясь на океанические течения. В возрасте 8-и лет начинает нереститься и делает это раз в год в начале весны. Для метания икры самки выбирают глубину 80-110 м, где откладывают мелкие пелагические икринки. Инкубационный период составляет 1 месяц. Спустя это время появляются личинки, которые перемещаются течением в толще воды и питаются рачками. Молодь растёт быстро, питается донными ракообразными, придерживаясь мелких прибрежных участков.
Атлантическая треска - очень ценная рыба, богатая белком, минералами и витаминами, поэтому промысел этого вида довольно объёмный. Треску вылавливают с траулеров или сейнеров с помощью тралов. Переработка улова производится сразу в море, на борту того же судна или на плавбазе. У тушек на конвейере удаляют головы и внутренности, снимают шкуру и делают филе, которое потом замораживают и отправляют на реализацию. В процессе заморозки на мясе образуется так называемая глазурь, защищающая волокна от механических повреждений и влияния патогенной микрофлоры. В филе при этом сохраняются все имеющиеся полезные нутриенты.
Разморозка филе трески в домашних условиях должна проходить бережно, лучше всего в холодильнике. Мясо можно использовать для приготовления первых блюд, можно жарить, тушить и запекать. В любом виде атлантическая треска будет очень вкусной. Рекомендуется включать мясо этой рыбы в диетическое и спортивное питание.
