Тюлька - свежемороженая азовская тюлька, с головой, не потрошёная. Пласт - 10 кг. Глазурь: 0%. Без консервантов и ГМО. Без снега и льда. Срок хранения: 1 год при температуре -18°C.
Теги: тюлька, тюлька азовская, черноморская тюлька, свежемороженая тюлька
Пищевая ценность и химический состав
Калорийность - 90 ккал
Белки - 18 г
Жиры - 3 г
Углеводы - 0 г
Холестерин - 80 мг
Омега-3 - 2,7 г
Насыщенные жирные кислоты - 1,5 г.
Витамин А - 0,02 мг
Витамин E (ТЭ) - 0,45 мг
Витамин РР (НЭ) - 3 мг
Витамин В1 - 0,02 мг
Витамин В4 - 50 мг
Витамин В5 - 0,6 мг
Витамин В6 - 0,12 мг
Витамин В9 - 0,01 мг.
Марганец - 0,7 г
Кальций - 90 мг
Медь - 0,15 мг
Железо - 14 мг
Цинк - 0,7 мг
Магний - 55 мг
Натрий - 485 мг
Калий - 190 мг
Фосфор - 320 мг
Хлор - 165 мг
Селен - 37 мкг
Кобальт - 20 мкг.
Семейство сельдевые включает в себя множество ценных промысловых видов рыб. Одним из них является тюлька. Эта маленькая серебристая рыбка бывает на столе чаще её других сородичей, она вкусна и полезна, а основное её преимущество, безусловно, - доступность. Промышленность выпускает тюльку в свежемороженом виде, вяленую, солёную и консервированную. Купить тюльку свежемороженую в пластах в интернет-магазине можно по выгодной цене и в хорошем качестве.
Ареал тюльки довольно широк и занимает бассейны Чёрного, Азовского и Каспийского морей. По месту обитания выделяют каспийский вид и черноморско-азовский. На прилавках наших магазинов и рынков присутствует именно черноморско-азовская тюлька. Размеры взрослых особей редко могут превысить 10-12 см, примечательно, что самки немного крупнее самцов. Длительность жизни тюльки 4-5 лет, а при размерах около 5 см молодые особи вступают в стадию полового созревания. Нерест тюлька проводит в опреснённых заливах и лиманах Азовского моря в период с апреля и до конца лета. Для благоприятного развития икринок температура воды должна быть выше 5°C, а наилучшие условия создаёт среда с температурой 15-18°C. Самка откладывает около 2-3 тысяч мелких икринок, инкубация которых занимает тем меньше времени, чем теплее вода. Так, при 20°C предличинки проклюнутся уже через сутки. Основу рациона тюлек составляет зоопланктон, который состоит из рачков, циклопов, мизид и других беспозвоночных.
Несмотря на то, что тюлька не является исчезающим видом, её промысел также нуждается в строгом контроле и защите от беспорядочного вылова. Ставные неводы способны сильно снизить популяцию, поэтому в последнее время тюльку ловят кошельковыми неводами. Для их размещения используют сейнеры или траулеры - рыболовецкие суда со специальным оборудованием.
Тюлька, которую выловили весной отличается от той, которая попалась в сети осенью. Основное отличие в количестве жира в её мясе. К осени рыба успевает хорошо откормиться и процент жира может достигать 20%, в то время как весной этот показатель снижается до 3-5%.
После покупки свежемороженой азовской тюльки, её можно использовать в различных блюдах, жарить, тушить, запекать, солить или коптить. Учитывая тот факт, что рыба не нуждается в чистке, процесс приготовления не займёт много времени.
