Тюлька - свіжоморожена азовська тюлька, з головою, не потрошена. Пласт - 10 кг. Глазур: 0%. Без консервантів і ГМО. Без снігу і льоду. Термін зберігання: 1 рік при температурі -18°C.
Теги: тюлька, тюлька азовська, свіжоморожена тюлька, чорноморська тюлька
Харчова цінність і хімічний склад
Калорійність - 90 ккал
Білки - 18 г
Жири - 3 г
Вуглеводи - 0 г
Холестерин - 80 мг
Омега-3 - 2,7 г
Насичені жирні кислоти - 1,5 г.
Вітамін А - 0,02 мг
Вітамін E (ТЕ) - 0,45 мг
Вітамін РР (НЕ) - 3 мг
Вітамін В1 - 0,02 мг
Вітамін В4 - 50 мг
Вітамін В5 - 0,6 мг
Вітамін В6 - 0,12 мг
Вітамін В9 - 0,01 мг.
Марганець - 0,7 г
Кальцій - 90 мг
Мідь - 0,15 мг
Залізо - 14 мг
Цинк - 0,7 мг
Магній - 55 мг
Натрій - 485 мг
Калій - 190 мг
Фосфор - 320 мг
Хлор - 165 мг
Селен - 37 мкг
Кобальт - 20 мкг.
Сімейство оселедцевих включає в себе безліч цінних промислових видів риб. Одним з них є тюлька. Ця маленька срібляста рибка буває на столі частіше її інших родичів, вона смачна і корисна, а основна її перевага, безумовно, - доступність. Промисловість випускає тюльку в свіжомороженому вигляді, в'ялену, солону і консервовану. Купити тюльку свіжоморожену в пластах в інтернет-магазині можна за вигідною ціною і в хорошій якості.
Ареал тюльки досить широкий і займає басейни Чорного, Азовського і Каспійського морів. За місцем проживання виділяють каспійський вид і чорноморсько-азовський. На прилавках наших магазинів і ринків присутня саме чорноморсько-азовська тюлька. Розміри дорослих особин рідко можуть перевищити 10-12 см, примітно, що самки трохи більші за самців. Тривалість життя тюльки 4-5 років, а при розмірах близько 5 см молоді особини вступають в стадію статевого дозрівання. Нерест тюлька проводить в опріснених затоках і лиманах Азовського моря в період з квітня і до кінця літа. Для сприятливого розвитку ікринок температура води повинна бути вище 5°C, а найкращі умови створює середа з температурою 15-18°C. Самка відкладає близько 2-3 тисяч дрібних ікринок, інкубація яких займає тим менше часу, чим тепліше вода. Так, при 20°C передличинки проклюнуться вже через добу. Основу раціону тюльок становить зоопланктон, який складається з рачків, циклопів, мизид й інших безхребетних.
Незважаючи на те, що тюлька не є зникаючим видом, її промисел також потребує суворого контролю і захисту від безладного вилову. Ставні неводи здатні істотно знизити популяцію, тому останнім часом тюльку ловлять кошельковими неводами. Для їх розміщення використовують сейнери або траулери - риболовецькі судна зі спеціальним обладнанням.
Тюлька, яку виловили навесні відрізняється від тієї, яка попалася в тенета восени. Основна відмінність в кількості жиру в її м'ясі. До осені риба встигає добре відгодуватися і відсоток жиру може досягати 20%, в той час як навесні цей показник знижується до 3-5%.
Після покупки свіжомороженої азовської тюльки, її можна використовувати в різних стравах, смажити, тушкувати, запікати, солити або коптити. З огляду на той факт, що риба не потребує чищення, процес приготування не займе багато часу.
