Желтохвост - свежемороженые тушки желтохвоста, с головой, не потрошёные. Глазурь: 0%. Без консервантов и ГМО. Без снега и льда. Срок хранения: 2 года при температуре -18°C.
Описание
Морская рыба, которая приносит удачу - именно такое мнение бытует среди японцев о сериоле, называемой ещё желтохвостом или лакедрой. Эта рыба с нежным белым мясом завоевала любовь жителей стран на тихоокеанском побережье и теперь свежемороженый желтохвост доступен в интернет-магазине для покупки, чтобы порадовать нас своими элитными гастрономическими свойствами.
Японская лакедра (Seriola quinqueradiata) относится к семейству ставридовых, распространена в западной части Тихого океана. Рыба теплолюбивая, обитает в прибрежных зонах. Длина тела может достигать 1-1,5 м, при этом вес взрослой особи иногда доходит до 30 кг. У желтохвоста очень примечательная внешность, благодаря которой его сложно спутать с другим видом: покрытое мелкой чешуёй тело окрашено в серебристо-голубые оттенки, спина несколько темнее, все плавники и полоса сбоку имеет жёлтый цвет. Размножение сериолы происходит весной при температуре около +20°C и выше. Самки порционно откладывают мелкие икринки, которые находятся в толще воды в течение 3 дней. Личинки довольно быстро растут и переходят на общий рацион, включающий мелкую рыбу, ракообразных и планктон.
Лакедру промышляют крючковыми снастями, ставными и кошельковыми неводами. Большую часть продукции на рынок поставляют японские рыбные хозяйства, которые выращивают рыбу из “диких” мальков из океана. Сериола растёт очень быстро, набирая за 3 года около 10 кг, содержат в прудах, бухтах или заливах, кормят малоценными видами рыбы. Процесс культивирования занимает 1 год.
Свежемороженый желтохвост - лёгкий продукт для приготовления настоящего деликатеса. Его мясо плотное, жирное, слегка сладковатое на вкус, с особенным ароматом. В Японии сериолу именуют “бури” и делают из неё разнообразные суши, готовят консервы и, даже, едят в сыром виде. В нашей культуре мясо этой рыбы запекают, жарят на сковороде и на гриле, готовят на пару.
Если говорить о полезных свойствах желтохвоста, следует сразу упомянуть о большом количестве белка, что делает рыбу востребованной в меню людей, ведущих активный образ жизни. Витамины группы В, а также А, С, РР крайне важны для работы нервной, сердечно-сосудистой систем. Под их влиянием в комплексе с минеральными элементами поддерживается иммунитет, улучшается состояние волос и кожных покровов. Высокая жирность мяса сериолы - причина воздержаться от её употребления людям с высоким давлением, атеросклерозом, заболеваниями печени и почек. Аллергия на морепродукты исключает из меню этот продукт.
Теги: желтохвост, свежемороженый желтохвост, сериола, японская лакедра, желтохвостая лакедра
Пищевая ценность и химический состав
Калорийность - 240 ккал
Белки - 21 г
Жиры - 16 г
Холестерин - 55 мг
Насыщенные жирные кислоты - 1,4 г.
Витамин А (РЭ) - 0,01 мг
Витамин С - 2,8 мг
Витамин РР (НЭ) - 12 мг
Витамин В1 - 0,15 мг
Витамин В2 - 0,04 мг
Витамин В6 - 0,17 мг
Витамин В9 - 4 мкг
Витамин К - 0,1 мкг.
Кальций - 25 мг
Медь - 0,05 мг
Магний - 30 мг
Натрий - 40 мг
Калий - 420 мг
Фосфор - 160 мг
Железо - 0,5 мг
Йод - 50 мкг
Селен - 37 мкг.
