Описание
Морская или радужная форель (лат. Oncorhynchus mykiss) - относится к семейству лососевых. Часто называют также пеструшкой из-за золотистой или иссиня серебристой чешуи с разноцветными пятнами и малиновой полосы вдоль спинки. Родина - Северная Америка, но благодаря быстрому росту, невероятно вкусному и полезному мясу рыбу выращивают на фермах. Чемпион в производстве этой разновидности лосося - Норвегия.
Морепродукт обжаривают, отваривают, готовят на гриле, тушат с овощами, или засаливают. Изысканным лакомством считается копченая форель. Нежный, сочный вкус мяса, аромат с дымком и привлекательный внешний вид будоражат аппетит почитателей во всем мире.
На приготовление форели холодного копчения уходит 5-7 дней. Время рассчитано с учетом засолки, тушки находятся в коптильне 8-10 часов, а температура не превышает 30 градусов. В результате такого метода мякоть остается упругой, легко нарезается ломтиками, не распадается. Влага испаряется, но при этом жир не сильно впитывается - рыба получается менее калорийной, можно употреблять даже на диете.
Если нет желания или времени коптить самостоятельно, а попробовать деликатес очень хочется, стоит купить в надежном интернет-магазине Икорка.
Теги: форель
Пищевая ценность в 100 граммах
- Белки 19 г
- Жиры 10 г
- Углеводы 0 г
В составе витамины группы В, А, D, минералы: кальций, калий, магний, фосфор. На 20% состоит из протеинов, которые не превращаются в лишние килограммы, а содержание полиненасыщенных кислот снижает уровень холестерина. Аминокислоты и антиоксиданты благотворно влияют на настроение и работоспособность.
