Камбала белобрюхая вяленая - вяленая белобрюхая камбала, с икрой, без головы. Вес одной рыбы: 300-600 грамм. Без консервантов и ГМО. Срок хранения: при температуре -5 ... 0°C около 4 месяцев; 1 месяц при +5 +8°C.
Описание
Вялена белобрюхая камбала вполне заслуженно считается одной из самых вкусных закусок. Её мясо в процессе вяления приобретает яркий, насыщенный вкус, не теряя нежной консистенции. В интернет-магазине можно купить белобрюхую камбалу с икрой - двойное удовольствие и польза.
В семействе камбаловых насчитывается много родов, включая двухлинейных камбал, к которым и относится белобрюхая камбала. Тело рыбы имеет правостороннее размещение глаз, в длину составляет 40 см, окрашено в коричневый цвет с бежевыми пятнами, а слепая сторона белая. Ареал данного вида невелик и ограничивается Охотским и Японским морями. Взрослые особи ведут донный образ жизни, используя свои способности к маскировке в охоте и для выживания. Питание камбал разнообразное: от планктона и до мелкой рыбы, включая креветок, рачков и моллюсков. В возрасте 2-4 лет самки и самцы начинают нереститься, подходя для этого ближе к берегам в мелкие участки. Происходит это чаще всего весной и в начале лета, когда вода в море достаточно прогрелась. Икринки камбалы мелкие, пелагические, созревают в течение 2-3 недель. После появления на свет, мальки совсем не похожи на родителей, их тело сложено симметрично, как у прочих рыб. Постепенно к 3-м годам строение рыбы меняется кардинально, приобретая характерные очертания.
Промышленное значение белобрюхой камбалы велико, однако её уловы незначительны, так как рыба не собирается в слишком большие стаи. Промысел происходит с помощью донных неводов, которые растягивают иногда даже на расстояния более 1 км. Всю пойманную рыбу калибруют, выпуская на свободу маленькие особи (менее 21 см), обеспечивая тем самым сохранность вида. Сырьё замораживают, предварительно удалив головы и доставляют в цех для последующей продажи. Камбалу сначала солят в течение 2-3 дней, затем отмачивают и вывешивают вялиться ещё несколько дней. Для этого используют специальные камеры с подачей воздуха.
Вяленая белобрюхая камбала обладает высокими вкусовыми характеристиками, её жирное мясо мягкое и приятное. Кроме того оно имеет полезные свойства, которые основываются на высоком содержании белка, наличии витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья. Не нужно забывать, что вяленый продукт опасен детям, беременным и кормящим, нельзя его употреблять при камнях в почках или желчном пузыре, повышенном давлении и проблемах с сердцем.
Теги: камбала белобрюхая вяленая, вяленая камбала, сушеная камбала, белобрюхая камбала
Пищевая ценность и химический состав
Калорийность - 165 ккал
Белки - 30 г
Жиры - 6 г
Холестерин - 72 мг
Омега-3 - 1,3 г
Насыщенные жирные кислоты - 1,1 г.
Витамин А (РЭ) - 0,02 мг
Витамин С - 1 мг
Витамин E (ТЭ) - 0,95 мг
Витамин РР (НЭ) - 5 мг
Витамин В1 - 0,15 мг
Витамин В2 - 0,15 мг
Витамин В5 - 0,19 мг
Витамин В6 - 0,12 мг
Витамин В9 - 0,01 мг
Витамин В12 - 1,2 мкг
Витамин D - 3 мкг.
Кальций - 45 мг
Медь - 0,11 мг
Магний - 35 мг
Натрий - 70 мг
Калий - 320 мг
Фосфор - 180 мг
Сера - 190 мг
Хлор - 165 мг
Йод - 30 мкг
Фтор - 430 мкг
Хром - 55 мкг
Кобальт - 20 мкг
Селен - 27 мкг.
| Атрибуты | |
| Особенности | Готовый продукт,Дикий вылов |
