Лещ вяленый - тушки вяленого леща, не потрошёные. Вес одной рыбы: 120-170 грамм. Без консервантов и ГМО. Срок хранения: при температуре -5 ... 0°C около 4 месяцев; 1 месяц при +5 +8°C.
Теги: Лещ вяленый
Пищевая ценность и химический состав
Калорийность - 220 ккал
Белки - 40 г
Жиры - 6 г
Холестерин - 74 г
Омега-3 - 0,38 г
Омега-6 - 0,3 г
Насыщенные жирные кислоты - 1,2 г.
Витамин РР - 14 мг
Витамин Е - 1,3 мг
Витамин В1 - 0,02 мг
Витамин В2 - 0,15 мг
Витамин В5 - 0,9 мг
Витамин В6 - 0,3 мг
Витамин В9 - 17 мкг
Витамин В12 - 1,6 мг.
Кальций - 274 мг
Магний - 46 мг
Натрий - 4,6 г
Калий - 530 мг
Фосфор - 410 мг
Хлор - 7 г
Железо - 0,7 мг
Йод - 50 мкг
Селен - 54 мкг.
Вяленая рыба имеет почитателей круглый год, но наиболее популярной становится в летний период, когда вечером хочется отдохнуть от дневной жары под бокал хорошего пенного напитка. Обладателем отличного насыщенного вкуса является вяленый лещ - рыба, которая всегда доступна в нашей стране. Интернет-магазин IKORKA предлагает покупателям тушки вяленого леща по приятной цене.
Лещ (Abramis brama) относится к семейству карповые, обитает в пресных водоёмах бассейнов почти всех морей Евразии, в том числе Азовского и Чёрного. Тело рыбы имеет примечательную черту, благодаря которой её сложно спутать с каким-либо другим пресноводным видом - высокое, сплющенное с боков тело, покрытое крупной серебристой у молодых особей и серо-коричневой у взрослых чешуёй. Голова и рот леща маленькие, плавники серые с чёрными краями. Максимальная длина тела, которой может достигнуть рыба в естественных условиях, около 80 см, а средняя величина в продаже - 20-40 см.
Лещи предпочитают жить в группах на большой глубине, выбирая участки с густой растительностью. Питаются личинками насекомых, червеобразными, моллюсками, иногда даже водорослями. Половая зрелость наступает к 4-м годам. Во второй половине весны взрослые рыбы перемещаются на отмели, где самки откладывают икру. Через несколько дней из икринок появляются мальки, которые после вылупления питаются зоопланктоном и микроорганизмами, обитающими в иле.
Лещ добывается в больших количествах. Промысел ведётся с помощью ставных неводов и сетями. В продажу поступает в свежем, свежемороженом виде, но особенно хорош лещ вяленый. Процесс вяления начинается с сортировки рыбы по размеру, затем её тщательно моют, удаляя слизь, после чего тушки солят. При этом используется только чистая соль без консервантов и усилителей вкуса. Спустя определённое время, рыбу очищают от лишней соли и сушат в специальных установках.
Мясо вяленого леща имеет плотную консистенцию, яркий вкус и насыщенный аромат. В нём сохраняются все имеющиеся в свежем продукте питательные вещества: витамины (группа В, РР, Е), минералы (фосфор, йод, калий, кальций и множество других), полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3). Такая рыба богата белком и не содержит углеводов. Потому вяленый лещ принесёт не только большое гастрономическое удовольствие, но и существенную пользу организму.
Однако с этим продуктом следует быть осторожным людям, имеющим нарушения обмена веществ, болезни почек, печени, проблемы с кровяным давлением. Не рекомендуется вяленая рыба детям, кормящим и беременным женщинам.
