Описание
Палтус атлантический обыкновенный (лат. Hippoglossus hippoglossus) - глубоководная рыба семейства камбаловых. Обитает в водах северной Атлантики и Ледовитого океана. Крупный хищник, вес достигает 300 кг, в длину вырастает до 5 метров. Плоское тело покрыто темно зеленой или бурой чешуей.
Рыбу любят и готовят по всему миру. Белое нежное, жирное мясо практически без костей подойдет для приготовления многих блюд. Так, в странах Скандинавии существует рецепт с корнем имбиря и сосновыми иголками. Японцы предпочитают суши, роллы и сашими, англичане подают с креветками под сырным соусом.
Балык палтуса холодного копчения - деликатес и изысканная закуска даже для праздничного стола. Аккуратно смотрится в нарезке. Используют как самостоятельное блюдо или добавляют в салаты, суп, пасту или ризотто, делают сэндвичи и канапе. Сочетается с овощами и сливочным сыром, авокадо, лимоном
Кроме непревзойденных вкусовых качеств, палтус обладает рядом полезных свойств. Врачи рекомендуют добавить в меню 3-4 раза в неделю для профилактики онкологических заболеваний. Особенно актуально для женщин - предотвращает рак груди. Омега-3 кислоты влияют на уровень холестерина, понижают давление. В составе аргинин, который не только повышает иммунитет, но и борется со старением кожи. Лизин сжигает калории и помогает при похудении.
Стоит с осторожностью употреблять при болезнях желудочно-кишечного тракта, печени и почек, а также при индивидуальной непереносимости морепродукта.
Купить лакомство можно в нашем интернет-магазине Икорка.
Теги: палтус х/к, рыба холодного копчения, белая рыба, копченый балык палтуса
Пищевая ценность в 100 граммах
- Белки 21 г
- Жиры 27 г
- Углеводы 0 г
Калорийность 327 ккал.
