Саворин копченый горячим способом. Крупная тушка без головы и хвоста. Вес от 400 до 700 грамм.
Натуральное копчение без консервантов. Скоропортящийся продукт. Хранить в морозильной камере до 1 месяца, в холодильнике - 5 дней.
Описание
Саворин (лат. Seriolella porosa) - представитель семейства окунеобразных. Вырастает до 3-х кг. Ареал - теплые моря Индийского и Тихого океанов. Дикого варехоу вылавливают у берегов Австралии, Новой Зеландии, Аргентины и Чили.
Мясо жирное, сочное, не распадается благодаря плотной текстуре. Саворин не костлявая рыба, поэтому часто коптят целиком, не филетируя.
Для копчения используют щепки ольхи или фруктовых деревьев. Предварительно потрошат и промывают. Просаливают с добавлением пряностей в течение трех часов, смазывают маслом и отправляют в коптильню. Горячее копчение не отнимет много времени, длиться до часа в зависимости от размера особи. На выходе получаем ароматную рыбку с золотистой шкуркой и нежным филе кремового цвета, которое легко отделяется от костей. Осталось нарезать ломтиками и подавать к столу.
Низкокалорийное мясо, несмотря на жирность, подходит для диетического питания.
Купить деликатес можно в интернет-магазине Икорка, готовим исключительно под заказ маленькими партиями. Гарантируем свежесть и безопасность морепродукта.
Теги: саворин, варехоу, сериорелла
Пищевая ценность в 100 граммах
- Белки 19,4 г
- Жиры 8 г
- Углеводы 0 г
Калорийность 126 ккал.
Содержит протеины, которые быстро усваиваются организмом. Суточную дозу, необходимую человеку, возместит 150 гр блюда из этой рыбы. Кроме того, богато калием, железом, фосфором, магнием и витаминами А, Е, группы В. Такой состав благоприятно скажется на состоянии кожи, скелета, зубов и волос. Приятным дополнением будет улучшенное настроение и эффективная работа мозга.
