Краткое описание
Копченый саворин без головы и хвоста. Не содержит консервантов. Вес тушки - 600+ грамм.
Хранить в морозилке 1 месяц при температуре -18°C. В холодильнике до 5 дней.
Описание
Саворин или варехоу (Seriolella porosa, punctata) - рыба семейства окунеобразных.
Обитает в Тихом и Индийском океанах. Плавает вдоль побережья Чили, Австралии и Новой Зеландии. Живет до 15 лет, длина - 70 см. Тело сплюснутое по бокам, покрыто серебристой чешуей. В возрасте 3-4 лет самки мечут икру, которая весьма популярна в некоторых странах.
После улова калибруют, удаляют головы и хвосты, замораживают. Один из способов приготовления - копчение.
Для начала подсушивают или просаливают и отваривают. Далее помещают в коптильню на 1-3 часа, придерживаются температурного режима 100-120 градусов.
Не желательно употреблять в пищу детям, людям с проблемами пищеварения и обмена веществ, болезнями почек.
Варехоу - редкий гость на полках магазина. Мясо нежное и сочное, нежирное, практически без костей.
Если желаете попробовать ценное лакомство, обращайтесь к проверенным продавцам. Помните, готовое филе быстро портится. Интернет-магазин Икорка приготовит деликатес небольшими порциями под заказ.
Теги: саворин, варехоу, сериорелла
Пищевая ценность
- Белки - 19,4 г
- Жиры - 8 г
- Углеводы - 0 г
Калорийность - 126 ккал.
Содержит микроэлементы: калий, фосфор, натрий, кальций. Насыщен витаминами группы В.
