Вяленый синец.
При температуре хранения от –8°C до 0°C готовый рыбный продукт сохраняет свои свойства 6 месяцев.
Теги: синец
Чтобы рыба получилась вкусной и полезной, выбирают подходящий посол, который выполняется непосредственно перед вялением. Соленую рыбу необходимо тщательно промыть и вымочить, а потом только сушить в естественных условиях или в специальном оборудовании. Для каждого технологического этапа приготовления требуется определенное время.
Если все сделано правильно, то продукт получается высокого качества, с приятным вкусом и полезными свойствами. Так как в нем сохраняются все натуральные витамины и микроэлементы. Например, D, E, A, B и PP, фосфор, железо, кальций и др.
Важно отметить, что вяленый синец – продукт с низкой калорийностью – в 100 граммах только 102 ккал. Есть ценные белки – 17 грамм, и жиры – 3,5 грамма в стограммовой порции.
| Атрибуты | |
| Особенности | Готовый продукт |
Синец – сравнительно небольшая пресноводная рыба из семейства карповых. Ее средний вес от 300 до 400 грамм, а длина около 30 см. По внешним признакам отмечают сходство рыбы синец с лещом. Однако его тело больше сплющено с боков и чешуя очень мелкая, но легко удаляется, много косточек. Название этой стайной рыбы говорит само за себя – в серебристом окрасе просматривается синеватый оттенок. Комфортная среда обитания – исключительно водоемы с проточной водой.
Как приготовить
Один из лучших способов приготовления этой рыбки – вяление. Воздействие высоких температур не требуется, консерванты и красители не применяются. После него в меру жирный, и в меру соленый вяленый синец приобретает чрезвычайно приятный натуральный вкус, особенно спинка. Можно сравнить его по вкусу с густерой. А вот воблу он по вкусу превзошел.
Хотите убедиться в этом сами? Предлагаем купить рыбу синец вяленый в магазине Икорка в Киеве, откуда ваш заказ будет доставлен без промедления.
