Юкола омуля вяленая – полезный рыбный продукт с уникальным вкусом и приятным ароматом.
Хранить ее нужно при температуре от –8°C до 0°C.
Теги: омуль, юкола омуля
| Атрибуты | |
| Особенности | Готовый продукт |
Что такое омуль? Это не просто еда — это аромат севера, чистое мясо из прозрачных озер, вкус детства для выросших у воды. Юколу из омуля иногда готовят в народных традициях, суша на ветру. Но настоящее раскрытие вкуса – в слабосоленом виде или горячем копчении.
Омуль – это не жирная, но очень сытная рыба. Она содержит все, что нужно организму: белок, полезные жиры, витамины A, D, B12, фосфор и иод. Она укрепляет сердце, питает клетки и просто доставляет удовольствие от каждого кусочка.
Что такое юкола, в частности юкола омуля? Юкола — это один из древнейших способов заготовки рыбы, придуманный коренными народами Севера. Юколой называют вяленую рыбу, высушенную на открытом воздухе без применения соли и тепловой обработки. Эта технология передавалась из поколения в поколение и была неотъемлемой частью уклада жизни охотников, рыбаков и кочевников.
Юкола — это рыба, нарезанная тонкими длинными лентами, подвешенная на деревянных каркасах и медленно подсушенная ветром. Процесс может длиться от нескольких дней до двух-трёх недель в зависимости от погодных условий. Такая рыба была идеальной пищей в условиях сурового климата — лёгкая, питательная, не портится без холодильника. В наши дни интерес к юколе возвращается. Люди начинают ценить натуральность и простоту. Что такое юкола сегодня? Это вкус истории, это экологичный продукт без лишнего, это наследие, ставшее снова актуальным.
Чтобы попробовать этот рыбный продукт, можно юколу омуля вяленую купить в Киеве в магазине Икорка. Доставка по Киеву и по городам Украины выполняется по возможности быстро.
