Форель с/м с/г (1-3 кг)

Oncorhynchus mykiss

Краткое описание

Форель океаническая - свежемороженое тушки форели. Глазурь: 0%. Без консервантов и ГМО. Без снега и льда. Срок хранения: 2 года при температуре -18°C.

Описание

Красная рыба обладает ярким вкусом и чудесными характеристиками, за эти качества мясо представителей лососевых высоко ценят по всему миру. Большую популярностью имеет форель - лосось, живущий в разных географических зонах и имеющий множество разновидностей. По этой причине и из-за тесного сосуществования видов, имеется определённая сложность их идентификации.

Форель океаническая является морским подвидом радужной форели. Её отличие от речной формы состоит в цвете мяса и размерах. У рыбы, выросшей в океане мышечные волокна ярче и насыщеннее, а у пойманной в реке окрашены в бледно-розовый, иногда даже почти белый цвет. Длина тела форели может достигать 90-100 см, но чаще попадаются особи около 30-40 см. За 11 лет, которые она способна прожить, вес тела увеличивается до 20 кг. Половое созревание наступает как и у большинства лососевых к 3-м, иногда к 4-м годам. Нерест происходит в верховьях рек в весенние месяцы, когда водоёмы теплеют - наиболее оптимальной температурой для развития икры является 8-10°C.

Океаническую форель успешно выращивают в странах Южной Америки и Скандинавии, а Чили является главным её поставщиками на мировой рынок морепродуктов. Виды продукции из форели, которые можно купить в интернет-магазине очень разнообразны и придутся по вкусу любому покупателю. Очищенные тушки форели с головой или без неё, филе, кусочки филе, брюшки, стейки, хребты - потребителю с разными доходами легко приобрести деликатесный, очень вкусный и, благодаря богатому набору витаминов и минералов, полезный продукт.

На заводах, где происходит обработка форели, расфасованную продукцию замораживают сухим шоковым методом, при котором на мясо воздействуют низкой температурой при сильном воздушном обдуве. Это позволяет сохранить строение мышечных волокон и снизить влияние патогенных микроорганизмов. В домашних условиях океаническую форель нужно разморозить в холодильнике в течение 12-15 часов. Оттаявшее мясо помыть в прохладной воде и использовать для приготовления по любому из множества доступных рецептов. Этот вид форели имеет яркое мясо и поэтому часто включается в состав азиатских блюд, таких как сашими. Какой бы рецепт не был выбран, не стоит забывать, что красную рыбу не нужно слишком сильно сдабривать специями - достаточно соли и чёрного перца, чтобы слегка подчеркнуть волшебный вкус мяса. Кроме того, хорошо сочетаются с форелью соусы на основе лимонного сока и мякоти имбиря.

Теги: форель океаническая, красная рыба, форель тушки, мясо форели