Куски нерки

Куски нерки

Краткое описание

Куски нерки - свежемороженые кусочки нерки. Глазурь: 0%. Без консервантов и ГМО. Без снега и льда. Срок хранения: 2 года при температуре -18°C.

Описание

Красная рыба обладает деликатесными характеристиками, её мясо - изысканный и востребованный продукт не только в праздники, но и в повседневности. К редким видам семейства лососевых относят нерку - рыбу, которую сложно отыскать на полках супермаркетов. Мясо нерки можно купить в интернет-магазине в свежемороженом виде, нарезанное кусками, удобными для кулинарной обработки без особых затрат времени и усилий.

Нерку ещё называют “красницей” за окрас тела в период размножения, кроме того её мясо имеет ярко-красный цвет, в отличие от большинства родственных видов. Это - тихоокеанский лосось, ареал которого расположен в Канаде, США, Камчатке, Аляске и Чукотке. Нерка может вырасти до 60-70 см и весить при этом около 3 кг. Половое созревание наступает к 5 годам и как только это происходит, рыба в начале лета входит в устья рек и отыскивает место для нереста. Удивительным является тот факт, что нерка с большой вероятностью оставит икру именно в той ямке, где сама появилась на свет. Это явление называется хоумингом и свойственно всему семейству лососевых. Чем выше нерка продвигается по реке, тем сильнее меняется её внешний вид. Уходит серебристость, чешуйки округляются и врастают в кожу, тело краснеет, челюсти удлиняются, обнажая острые зубы, голова окрашивается в зелёные оттенки, у самцов появляется горб. Оплодотворённая и тщательно защищённая камешками икра через несколько дней превратится в личинки, а те в свою очередь спустя несколько лет - во взрослых особей, которые вернутся сюда для размножения. После нереста нерка погибает.

Промышленный вылов нерки происходит в зимний период, когда рыба находится в океане и ещё не направилась к рекам. Пойманный с помощью глубоководных тралов улов выгружают на борту плавбазы, где немедленно начинается его переработка. Тушки поступают на конвейер, в конце которого происходит упаковка мяса нерки и его заморозка. Глубокий метод заморозки гарантирует продолжительный срок хранения продукта, его высокие вкусовые качества.

После покупки куски нерки размораживают в холодильнике и после полного оттаивания моют в холодной воде. Красное мясо эффектно смотрится на праздничном столе в солёном виде, запеченном, а также отваренное в составе салата или первого блюда.

Теги: куски нерки, красная рыба, мясо нерки, лосось