Краткое описание
Обрези форели - свежемороженые обрези форели. Глазурь: 0%. Без консервантов и ГМО. Без снега и льда. Срок хранения: 2 года при температуре -18°C.
Описание
Мясо красной рыбы всегда считалось деликатесом и имело особую популярность в праздничные дни, а в последнее время лососину всё больше используют поклонники здорового образа жизни. Объяснить это просто - мясо представителей семейства лососевые имеет множество полезных веществ, оказывающих положительное влияние на жизнедеятельность организма. Например, содержание белка в мышцах форели - одного из наиболее распространённого вида - составляет 20 г, то есть четвёртая часть всех нутриентов. Благодаря этому факту форель является подходящим продуктом для включения в меню спортсменов и разных диет.
Форель легко узнать по внешнему виду. Этот лосось отличается хорошо заметной полосой по бокам тела. У него относительно небольшая голова, присутствуют тёмные пятна, особенно много их на спине и хвостовой части, брюшко белое. Форель может вырастать до 1 м за период 10 лет - именно столько длится жизнь рыбы на воле. Вес такого долгожителя часто переваливает за 20 кг. Как и атлантический лосось, форель легко приспосабливается к любым условиям жизни, благодаря чему её успешно выращивают на фермах.
Половое созревание лосося наступает к 3-м годам - в естественной среде рыбы в этот период заходят далеко по устью рек, перестают питаться и меняются внешне. В условиях ферм форель может нереститься 2 и больше раз в году, икринки имеет оранжевые, мелкие - около 3-4 мм. Будущее потомство инкубируют около месяца, а после выклева личинки стремительно набирают вес, достигая за первый год жизни 850-950 грамм. Ко времени, когда рыбу нужно реализовывать, она будет иметь вес 2-3 кг.
В процессе переработки лосось обезглавливают, потрошат, отделяют скелет. На заморозку поступают упакованные в ящики филе, стейки, обрези, брюшки и некоторые другие виды продукции. Сухая шоковая заморозка позволяет сохранить структуру мышечных волокон, тем самым обеспечив наличие в мясе полезных веществ даже после разморозки.В домашних условиях обрези форели оставляют оттаивать в холодильнике на 10-12 часов, а потом используют для приготовления разных блюд. Очень удобны обрези для засолки, добавления в салаты и рыбные супы. Благодаря богатому набору витаминов группы В, D, A, С и E, а также минералов, красная рыба восполняет недостаток этих веществ в организме, особенно в зимний период, а также во время физических нагрузок и стрессов.
Теги: обрези форели, красная рыба, мясо форели, лосось
Пищевая ценность и химический состав
Калорийность - 120 ккал
Белки - 20 г
Жиры - 4,2 г
Углеводы - 0,001 г
Холестерин - 58,5 мг
Омега-3 - 0,9 мг
Омега-6 - 0,6 мг
Насыщенные жирные кислоты - 1,3 г.
Витамин А (РЭ) - 0,02 мг
Витамин С - 2,05 мг
Витамин E (ТЭ) - 2,3 мг
Витамин РР (НЭ) - 5,8 мг
Витамин В1 - 0,12 мг
Витамин В2 - 0,1 мг
Витамин В5 - 0,9 мг
Витамин В6 - 0,41 мг
Витамин В9 - 10,5 мг
Витамин В12 - 4,4 мг.
Кальций - 59 мг
Медь - 0,11 мг
Железо - 0,7 мг
Магний - 30 мг
Натрий - 38,5 мг
Калий - 475 мг
Фосфор - 271 мг
Селен - 12,5 мкг
Марганец - 150 мкг.
