Копченый лосось на тосте

Казалось бы, что может быть проще - приготовить на завтрак бутерброд. Но, поверте, сливочный вкус авокадо в сочетании с копченым лососем и кремоподобным желтком - это, безусловно, бомба.  

Ингредиенты

2 кусочка хлеба

60 гр. авокадо 

1/4 ч. л. свежевыжатого лимонного сока

100 гр. копченого лосося

2 яйца

 соевый соус по желанию

тонко нарезанный зеленый лук

1 ст. л. уксуса  

1 л. воды

Щепотка соли и черного перца

Приготовление

1. Нарезаем ломтиками авокадо. Высыпаем в маленькую миску; добавляем лимонный сок и щепотку соли; хорошо перемешиваем и откладываем в сторону.

2. Готовим яйца-пашот. В небольшой кастрюле доводим до кипения воду и уменьшаем огонь до минимального. Добавляем уксус. Перемешиваем воду в кастрюле, чтобы образовался водоворот и сразу же опускаем туда яйца. Варим 3-3,5 минуты.

3. Поджариваем хлеб.

4. Как только ваш хлеб будет поджарен, распределите авокадо на оба ломтика и добавьте по кусочку копченого лосось.

5. Аккуратно выкладываем на тосты вареные яйца.

6. Поливаем соевым соусом и добавляем немного перца.

7. Украшаем зеленым луком и зеленью (по желанию).